Дієтолог Юлія Чехоніна розповіла, що найкорисніший рис – нешліфований. Експерт зазначила, що до такого рису належить переважно білий рис, який включає басматі, жасмин та пропарений, а до нешліфованого – бурий, червоний, дикий чорний рис та інші.
За словами фахівця, нешліфований рис відрізняється наявністю оболонки, що містить у собі безліч корисних речовин, серед яких – вітаміни групи B, селен та багато інших. Крім того, Чехоніна зауважила, що саме в оболонці такого рису міститься багато складних вуглеводів та клітковини, вкрай корисної для здоров'я.
Вітаміни групи B, що містяться в нешліфованому рисі, як зазначає експерт, корисні для мозку та нервової системи. Також у його складі є жироподібна речовина холін, необхідна для мембран клітин нервової системи. Воно сприяє їхньому захисту від передчасного старіння та руйнування, тобто захищає людину від деменції в майбутньому.
Чехоніна поділилася порадою, що найбільше корисних речовин можна отримати, якщо змішувати різні види рису. Особливо добре його поєднувати з морською рибою, яка ідеально доповнює гарнір за корисними властивостями та хімічним складом. Все тому, що риба багата на йод, який краще засвоюється при споживанні селену, який, у свою чергу, міститься в рисі, уклала фахівець.
