З цієї причини, вважає лікар, вживати їх варто не частіше ніж один раз на тиждень. При цьому не несуть небезпеки такі методи консервування, як квашення, сушіння, заморожування, стерилізація та пастеризація.
Дітям до трьох років у принципі не варто їсти банкові консерви, за винятком тих, що призначені для дитячого харчування.
Консерви також небажані при гіпертонічній хворобі, нирковій недостатності, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, остеопорозі, вагітності та лактації.
Тушонку краще купувати в скляній тарі, при цьому продукт не повинен містити крохмаль та рослинні білки. Також важливо звернути увагу на саму банку: якщо вона здута або має пошкодження, краще викинути її, оскільки вживання вмісту може призвести до ботулізму.
Водночас рибні консерви є джерелом білка, вітамінів А, Е, D та групи В, фосфору, магнію, кальцію, калію, селену, цинку, хрому, йоду, омега-3 жирних кислот. Краще вибирати натуральні, у власному соку.
При цьому після розкриття вмісту банки необхідно перекласти в скляну ємність, зберігати в холодильнику. Вживати консерви треба протягом доби.
У свою чергу, рибні пресерви зберігають більше мікроелементів, проте мають невеликий термін придатності. Їх зберігають у холодильнику у спеціальній упаковці, найчастіше у пластиковій, оскільки маринади досить агресивні стосовно металу.
Крім того, в пресервах міститься велика кількість солі та консервантів, а за порушення умов зберігання вони починають становити загрозу для здоров'я.
Лікар порадила скоротити і споживання овочевих консервів, так як більша частина вітамінів втрачається при їх виготовленні, хоча за необхідності такі продукти можуть стати джерелом клітковини.
