Дієтолог розповіла, як правильно вибрати хліб
Не треба боятися їсти хліб, потрібно просто розумно підходити до його вибору, пояснила дієтолог Ірина Лізун. Перевагу потрібно віддавати виробам із цільнозернового борошна.
"Коли підете купувати хліб, зверніть увагу, що знайти вироби, де цільнозернове борошно стоїть на першому місці у складі, практично нереально. Навіть там, де написано фітнес-хліб або здоровий хліб, там скрізь біле борошно. Біле борошно фактично порожнє. У ньому є щось, але більшість вітамінів і мікроелементів з неї видалені, а крохмалю багато. Моя особиста думка полягає в тому, що борошна боятися не треба. Але вибирати, все ж таки варто цільнозернову".
Коли говорять про шкоду хліба, також згадують глютен. Він міститься в злаках і виступає в ролі склеюючого елемента, який не дає хлібу кришитися. На жаль, у деяких людей є чутливість до цієї речовини, через що й пішов міф про шкоду всіх продуктів із вмістом глютену. Однак мода на безглютенову дієту скоро пройде, вважає Ірина Лізун.
