Названий продукт, що допомагає позбутися ожиріння
Вчені з Південної Кореї в ході досліджень з'ясували, що чорний рис може допомогти у боротьбі із зайвою вагою та запобігти ожиріння.
Наукова група провела дослідження на лабораторних мишах із надлишком маси тіла. У результаті експерименту тваринам давали пророщений чорний рис.
Виявилося, що цей продукт зупиняв процес накопичення жирів у печінці навіть у тих гризунів, яких спеціально годували висококалорійною їжею. У тварин також фіксувалося зниження рівня холестерину.
Автори роботи зазначають, що порівняно з білим рисом у чорному різновиді злаків міститься більше антиоксидантів, білка, клітковини та менше цукру. Чорний рис також відрізняє і нижчий глікемічний індекс - всього 42,3, тоді як білого рису цей показник дорівнює 64.
Як пише видання, чорний рис здавна вважається здоровішим сортом, ніж білий рис. Стародавні китайці вважали, що вживання його в їжу покращує роботу нирок, шлунка та печінки, що зробило цей продукт фаворитом серед знаті. Також він мав високу цінність тому, що невисокорідним людям було заборонено вирощувати чи їсти його. Через це чорний рис став відомий також як "заборонений рис".
Почитати ще:
