Названо найкориснішу та найшкідливішу страву з картоплі

Дата публікації: 16 грудня 2021 р.

Названо найкориснішу та найшкідливішу страву з картоплі

Страви з картоплі традиційно популярні. Але при цьому навіть гарячі шанувальники цього продукту навряд чи назвуть його дієтичним.

Сама по собі картопля не є шкідливим продуктом, помірне її споживання, за відсутності медичних протипоказань, не може завдати шкоди здоров'ю. Інша річ, що це продукт досить калорійний, а найпоширеніші рецепти його приготування цей недолік лише посилюють, розповіла в інтерв'ю лікар-дієтолог Ірина Лізун.

"Люди відмовляються від картоплі через високий вміст крохмалю та калорій. Також картопля містить досить велику кількість резистентного крохмалю, це корисний різновид крохмалю, але при термічній обробці він змінює свої властивості. У нього підвищується глікемічний індекс, і він стає не зовсім однозначним продуктом ", - зазначила лікарка.

У той же час багато залежить від способу приготування, і найпопулярніші страви з картоплі – далеко не найкорисніші.

"Найкалорійніша страва з картоплі виходить після обсмажування. Картопля фрі - найшкідливіший варіант. Високим глікемічним індексом має і класичне пюре. А якщо в картопляне пюре масла додати, то воно стане ще й дуже калорійним", - уточнила дієтолог.

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!