Нутриціолог розповіла про корисні властивості буряків
Буряк є необхідним елементом раціону практично кожної людини. Цей продукт зберігає свої корисні властивості в будь-якому вигляді — салат із сирого коренеплоду або борщ.
За її словами, сирий буряк багатий на безліч речовин, що благотворно впливають на здоров'я людини, наприклад, бетаніном, йодом і клітковиною.
Крім того, цей продукт підвищує кислотність шлункового соку, покращує засвоєння білка та В12, заліза, магнію, очищає кров, відновлює функції печінки, балансує обмінні процеси.
Буряк також покращує стан капілярів, зміцнює стінки судин, знижує артеріальний тиск і нормалізує стілець. Бетаїн, що входить до складу сирих буряків, допомагає боротися з остеопорозом, хворобою Альцгеймера, атеросклерозом, патологіями серця, анемією, мастопатією, тромбофлебітом. Пігмент бетаціаніну, який надає буряку характерного темно-червоного забарвлення, — це потужний антиоксидант».
Однак не варто часто вживати коренеплід людям із захворюваннями ШКТ у гострій стадії, гастритом з підвищеною кислотністю, схильністю до діареї, цукровим діабетом та з сечокам'яною хворобою.
Почитати ще:
