Плюси та мінуси вегетаріанства: що виявила доказова медицина
Дата публікації: 12 грудня 2021 р.
Переглядів: 576
Сьогодні відмова від вживання їжі тваринного походження стає все більш популярною. Частина людей стають вегетаріанцями та веганами з релігійних та культурних міркувань, інші вважають, що рослинна дієта допоможе їм уникнути атеросклерозу, раку, серцево-судинних захворювань, хвороб шлунково-кишкового тракту. Чи це підтверджують дані доказової медицини? Відповідь спробували знайти вчені університетів – учасників проекту "5-100".
Переваги нового раціону
З погляду фізіології людина відчуває потребу у низці важливих поживних речовин, які не синтезуються організмом і мають надходити виключно з їжею — як тваринного, так і рослинного походження, стверджує доцент кафедри "Харчові та біотехнології" Південно-Уральського державного університету Ліна Цирульниченко.
"Відсутність цих факторів харчування може призводити до різних порушень у стані здоров'я, у тому числі у стійкості імунної та ендокринної системи. Особливу увагу слід звернути на раціони харчування організму, що росте, де надзвичайно важливо створити всі необхідні умови для формування майбутнього потенціалу здорової людини. Позиції можна говорити про негативні аспекти вегетаріанства, особливо веганства. Крім того, різкий перехід із системи традиційного харчування на альтернативні може створювати підвищений рівень стресу і, як наслідок, провокувати порушення здоров'я різного роду"
Експерт зазначила, що у низці ситуацій вегетаріанська система харчування може бути рекомендована на короткостроковий період виходячи з персональних показників здоров'я конкретної людини для відновлення здоров'я.
"Необхідно також пам'ятати, що існують культурні та релігійні аспекти харчування, які розглядають вегетаріанство як спосіб життя", - наголосила вона.
Виняток тваринної їжі з раціону суттєво змінює його хімічний склад, стверджують вчені Російського університету дружби народів (РУДН). Вони перевірили, як це відбивається на стані різних систем організму та впливає на ступінь ризику захворювань. Результати їх досліджень опубліковано у міжнародному науковому журналі.
Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!
Почитати ще:
