Продукти, які нас вбивають: знежирений не означає корисний

Дата публікації: 8 грудня 2021 р.

Продукти, які нас вбивають: знежирений не означає корисний

Ми живемо у достатку достатку. Ми виробляємо більше, споживаємо більше і стаємо більше, ніж будь-коли раніше. Величезні супермаркети схожі на Едемські сади, де нам доступні всі земні блага. І саме там нас чекає найпідступніший спокусник, який закликає піддатися спокусі та пізнати справжнє райське блаженство. Ім'я йому – харчова промисловість. І спокушає вона аж ніяк не яблуком.

На зорі людства все було просто — цукерки на деревах не росли, із землі не били ключі кока-коли і соковиті гамбургери не гинули у нерівному бою з первісною людиною. Видобування їжі було складною і небезпечною, тому еволюційно в лімбічній системі — давній частині нашого головного мозку — сформувалися так звані центри винагороди, які колись сприяли виживанню та продовженню роду. Тепер наш мозок влаштований так, що при вживанні смачної їжі в ньому запускаються реакції, в результаті яких відбувається викид речовин, що мають «наркотичні властивості». Внаслідок чого ми відчуваємо задоволення, розслаблення та заспокоєння.

Цими знаннями повною мірою користуються виробники продуктів харчування, ресторани та магазини. Вони день у день атакують нас рекламою, що пропагує цукерки, газування, пакетовані соки, пластівці для сніданку, йогурти та сирки. Рекламні зображення апетитних страв виглядають настільки спокусливо, що ми негайно готові скуповувати все на своєму шляху. Майстри харчової промисловості розуміють набагато більше в тому, як саме їжа викликає звикання, і вміло маніпулюють нашим мозком, поведінкою, попитом та пропозицією.

Смертельне тріо чи «наркотики» XXI століття

Якщо розкрити секрет індустрії харчування, то на поверхні виявляться всього лише три головні продукти - це сіль, цукор і жир. Саме вони роблять їжу такою привабливою і неповторною, змушуючи купувати і з'їдати з кожним разом все більше і більше. Невипадково нейробіологи називають їх наркотиками XXI століття. Все інше є не що інше, як просто їх різні комбінації з білками та вуглеводами.

Але сіль, цукор та жир викликають не лише звикання та ведуть до зайвих кілограмів. Це небезпечне тріо загрожує серйозними хронічними захворюваннями: діабет, хвороба Альцгеймера, дисфункція печінки, депресія, ожиріння та рак. Вони провокують потужну запальну реакцію в організмі, повністю виводячи з-під контролю наші гормони — інсулін, грелін та лептин, останні з яких керують нашим апетитом. З'їдаючи промислові торти, булочки, батончики, печиво, ковбаси, йогурти, майонез і випиваючи літрами пакетовані соки та солодке газування, ми просто запускаємо бомбу сповільненої дії, яка загрожує нашому життю.

Така шкідлива «корисна» їжа

Багато хто припускає, що достатньо замінити продукти з підвищеним вмістом солі, цукру та жиру дієтичними, і питання буде вирішено. Однак, це не зовсім так.

Дієтичні продукти

Більшість людей потрапляють на гачок тієї ж харчової промисловості, віддаючи перевагу продуктам з позначкою «дієтичний» і наївно вважаючи, що вони є гарною альтернативою їхнім улюбленим солодким побратимам.

Вся справа в тому, що при видаленні продуктів цукру і жиру технологи замінюють їх наповнювачами, що не мають жодної поживної цінності. Якщо вивчити список інгредієнтів, що входять до їх складу, можна побачити серед них шкідливі жири, штучні підсолоджувачі, рафінований цукор, сіль і величезну кількість хімічних речовин. Вирішивши по-справжньому дбати про своє здоров'я, ви повинні назавжди забути про кока-кол «лайт», «дієтичні» батончики-мюслі і «легкі низькокалорійні» сирки.

Знежирені продукти

На жаль, більшість звичайних споживачів навіть не здогадуються, що розумна кількість корисних жирів не робить людей товстими. Зайві кілограми на наших таліях залишають цукор. І саме він у незліченних кількостях міститься у знежирених продуктах. Так, дослідження показали, що в маложирному йогурті перебуває набагато більше швидких вуглеводів, ніж у цільному. Тому нуль жиру не означає нуль проблем. Крім того, маложирні продукти з додаванням штучних підсолоджувачів є основною перешкодою для успішного зниження ваги та нормалізації здоров'я.

Замінники цукру

Штучні підсолоджувачі виглядають ідеальним рішенням для любителів солодкого. Але це лише на перший погляд. Лише слово «штучні» змушує глибоко замислитися. А що ж за фактом? Звичайно, такі замінники цукру містять меншу кількість калорій, ніж звичайний цукор. Але і вони далеко не безпечні. Існує чимало наукових даних, що штучні підсолоджувачі здатні викликати найважчу харчову непереносимість, яка може виражатися як завгодно: починаючи з головного болю та депресії, закінчуючи незрозумілою агресією та онкологією. Крім того, вони тільки сприяють формуванню цукрової залежності і потягу до висококалорійної їжі, оскільки в рази солодші за цукор.

Пам'ятка для покупців, що думають

Цукор на етикетках може називатися: цукор на етикетках: цукор, лактоза, мальтодектрин, мальтоза, глюкоза, сироп солоду, галактоза, меляса, фруктовий сік концентрований, сорбітол, фруктоза, сік агави, декстроза, зневоднений сік тростини, кукурудзяний ячмінний солод.

Штучними цукрозамінниками є: аспартам, сукралоза, або трихлоргалактосахароза, сахарин.

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!