Вчені знайшли в какао ліки від ожиріння та діабету
Екстракт з оболонок какао-бобів містить у собі речовини, здатні ліквідувати два основних наслідки розвитку ожиріння - хронічні запалення та переддіабетичний стан.
"Речовини з цього екстракту змушували білі жирові клітини перетворюватися на бурий жир, що більш ефективно спалює калорії. Лушпиння какао-бобів сьогодні не використовується при виробництві шоколаду і не утилізується. Наше відкриття дасть промисловцям стимул використовувати ці відходи", - заявила Ельвіра де Мейя з університету Іллінойса в Урбані (США).
В останні роки вчені почали все частіше говорити про те, що ожиріння та хронічні запальні процеси сильно взаємопов'язані. Поява зайвих кілограмів призводить до розвитку осередків запалення в організмі людини, що, у свою чергу, сприяє ще більшому набору маси, посилення запалень та появі "ланцюгової реакції".
Більше того, нещодавно біологи з'ясували, що речовини, що пригнічують запалення, такі як капсаїцин, головний компонент пекучого смаку перцю, виявились дуже ефективними ліками від ожиріння. Багато подібних молекул сьогодні проходять клінічні та доклінічні випробування, проте до їх потрапляння в аптеки пройде ще чимало років.
Схожі речовини, як зазначає де Мейя, її команда виявила в іншому популярному продукті - какао, спостерігаючи за тим, як різні антиоксиданти, присутні в м'якоті бобів та їх лушпиння, діють на різні типи клітин в організмі.
Справа в тому, що відносно недавно вчені виявили, що діабет та багато інших наслідків ожиріння можуть розвиватися через те, як надлишок глюкози та інших поживних речовин впливає на роботу та поведінку макрофагів, одного з найважливіших компонентів імунної системи.
Поява великої кількості нутрієнтів змушує ці клітини виробляти безліч сигнальних молекул, сприяють розвитку хронічних запалень жирової тканини. Ці запалення змінюють роботу її клітин, змушуючи їх спалювати зайву енергію, а запасати її як жиру, що зрештою призводить до розвитку і ожиріння, і діабету.
Експерименти з капсаїцином наштовхнули де Мейю та її колег на думку, що аналогічні речовини з інших рослинних продуктів зможуть відновити нормальну роботу макрофагів. Як їх джерела вони обрали лушпиння какао, в якому міститься безліч поліфенолів - рослинних гормонів, що одночасно мають дуже потужні антиоксидантні властивості.
Ці компоненти лушпиння какао, на відміну від самого шоколаду, у минулому майже не вивчалися вченими, що спонукало авторів статті заповнити цю прогалину. Для цього вчені придбали невелику кількість рослинної сировини, підготували екстракти з лушпиння та обробили ними культури жирових та імунних клітин.
Ці спостереження показали, що екстракт какао багато в чому схожий на капсаїцин характером своєї дії. Як і пекуча речовина перцю, поліфеноли не тільки пригнічували запалення та покращували роботу мітохондрій, головних "енергостанцій" і тих, і інших клітин, а й змушували білий жир перетворюватися на його бурий аналог.
Бурий жир зустрічається в основному в тканинах немовлят та дитинчат і використовується для швидкого спалювання калорій та обігріву тіла. У міру зростання бурий жир зникає. В організмі дорослих особин переважає білий жир, що грає роль "складу" поживних речовин. Капсаїцин, як і екстракт какао, може повернути назад цей процес.
Аналізуючи його дію, де Мейя та її колеги виділили три антиоксиданти – епікахетин, діоксибензойну кислоту та проціанідин, що найсильніше впливали на поведінку макрофагів та жирових клітин. Їх додавання в їжу та напої, як припускають біологи, уповільнить розвиток ожиріння та діабету та допоможе опасистим людям позбутися зайвої ваги.
Почитати ще:
