Вчені виявили найкориснішу у світі рибу
Дослідники Сибірського федерального університету (СФУ) та Інституту біофізики Сибірського відділення РАН виявили рекордний вміст поліненасичених жирних кислот омега-3 у боганідському гольці, що мешкає в арктичній зоні Сибіру.
Риба та морепродукти - основні джерела поліненасичених жирних кислот сімейства омега-3: ейкозапентаєнової та докозагексаєнової. Їхнє вживання знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, покращує діяльність мозку. Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує щодня вживати щонайменше грама цих речовин.
За словами завідувача кафедри водних та наземних екосистем СФУ Михайла Гладишева, у боганідському гольці рівень омега-3 кислот сягає 33 міліграми на грам. "Вживання всього лише 30 грамів на день цієї риби, що живе на півночі Красноярського краю, покриє добову норму корисних жирних кислот, що рекомендується медиками", - зазначив він.
Гладишев додав, що вчені не виявили суттєвих факторів, за якими морська риба корисніша за прісноводну. Так, у м'язовій тканині сардини сумарна кількість ейкозапентаєнової та докозагексаєнової кислот досягає 26 міліграмів на грам біомаси.
Почитати ще:
