Вчені розповіли, від яких хвороб захищає кава
Канадська наукова група з Дослідницького інституту Крембілю та Університету Торонто з'ясувала, від яких хвороб захищає каву.
Автори роботи вивчили три різновиди кави: світлої обсмажування, а також темної обсмажування з кофеїном і без. Виявилося, що два останні зразки перешкоджали віковому зниженню когнітивних здібностей, характерних для хвороб Альцгеймера та Паркінсона. Це означало, що позитивний ефект не кофеїн, а інше з'єднання, що виробляється при обсмажуванні.
Такою речовиною виявились антиоксиданти феніліндани. Вони перешкоджають утворенню про амілоїдних бляшок - нейрофібрилярних клубків, що підсилюють деменцію.
"Феніліндани унікальні тим, що вони є єдиною сполукою, дослідженою в роботі, яка запобігає або, швидше, інгібує накопичення бета-амілоїдів та тау-білків, характерних для хвороб Альцгеймера та Паркінсона", - зазначив один із авторів роботи Дональд Уівер.
Почитати ще:
