У дослідженні взяли участь 52 особи, які були поділені на три групи. Першій групі протягом восьми тижнів щодня додавали до раціону горіхи пекан загальною енергетичною цінністю 470 калорій.
Другій групі запропонували з'їдати ще більше цих горіхів, повністю замінивши їхнє звичайне споживання калорій. Третя група продовжувала харчуватися у звичайному режимі.
Після завершення експерименту з'ясувалося, що члени перших двох груп знизили рівні ліпопротеїнів невисокої і низької щільності. Результати експерименту, як наголошується в матеріалі, потребують додаткових досліджень.
Водночас один із авторів експерименту, професор Джеймі Купер зазначив, що навіть найменше зниження холестерину може знизити ризик розвитку ішемічної хвороби серця.
Також наголошується, що горіхи пекан багатий на корисні жири, амінокислоти, вітамін Е, калій. Крім того, в ньому багато клітковини, повідомляє портал Eat This, Not That!
Горіхи пекан виростають на дереві, яке часто називають карією іллінойською. Воно родом із південно-східної частини США, де у спекотному та вологому кліматі вони можуть плодоносити до трьох століть.
Про корисні властивості горіха знали ще американські індіанці, які готували з нього суміш для підгодовування немовлят. Також їх давали старим та пораненим воїнам для підтримки сил.
Пекан нагадує волоський горіх, будучи його близьким родичем, проте має більш ніжний і м'який смак.
