Лікар назвала найважливіший вітамін для зору

Дата публікації: 24 грудня 2021 р.

Лікар назвала найважливіший вітамін для зору

Ендокринолог Тетяна Бочарова вважає, що вітамін А не менш важливий, ніж кисень, критичний для стану очей і робить організм стійкішим до інфекцій.

Вітамін А накопичується у печінці, і його запаси не потрібно поповнювати щодня. Але його добова норма споживання, звичайно, існує, і для дорослого вона дорівнює півтора-двох грамів.

Інша річ, що вітамін може погано засвоюватися: наприклад, якщо ви палите; маєте проблеми із шлунком або кишечником; приймаєте антибіотики, а також ліки, що знижують холестерин; або у вас нестача вітаміну Е (токоферолу).

Як розпізнати дефіцит вітаміну А?

Найчастіше виникають застуди, кон'юнктивіти, бронхіти, герпес, бородавки – недолік А знижує імунітет. Вітамін відповідає за стійкість слизових до інфекцій, причому це стосується і дихальних шляхів, і кишківника.

А входить до найважливіших вітамінів для зору — допомагає роботі зорового нерва і зміцнює очні м'язи. Його нестача веде до сухості рогівки та закупорки слізних каналів – це відчуття знайоме всім, хто проводить багато часу за комп'ютером. Ще один неприємний наслідок дефіциту вітаміну А - "куряча сліпота": явище, коли в темряві зір знижується і людина не вловлює мінімальне світло.

В яких продуктах є вітамін А

Взагалі вітамін А в рослинах не зустрічається, але багато з них містять каротин (це провітамін А). На нього вказує червоно-жовтий або помаранчевий колір плодів, наприклад, як у моркви, гарбуза, абрикосів, персиків. Каротин перетворюється на вітамін вже в процесі травлення їжі, в тонкому кишечнику, і краще засвоюється, коли потрапляє в організм разом із жирами.

"Краще не просто їсти моркву, а додати до неї одну-дві ложки сметани або оливкової або рослинної олії. Якщо каротин потрапить у кишечник сам по собі, тобто без жирів, то жовчі виділиться мало і до 90 відсотків провітаміну не засвоїться", - пояснює Тетяна Бочарова.

Найпростіше отримати провітамін А з овочевих соків, але тільки зі свіжих. Соки не повинні стояти довше 15 хвилин на повітрі, оскільки каротин швидко окислюється.

При варінні та смаженні овочів каротин руйнується, тому його кількість простіше підрахувати для сирих продуктів: наприклад, у моркви – це 12 міліграмів на 100 грамів продукту, у солодкого перцю та обліпихи – десять міліграмів, у горобини та петрушки – по дев'ять міліграмів.

Якщо говорити про тваринні продукти, вітаміну А найбільше в риб'ячому жирі (19 міліграмів), курячій печінці (12 міліграмів на 100 грамів), яловичій (8,2 міліграми), печінці тріски (4,4 міліграми), баранячій печінці (3, 6 міліграма).

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!