Виявлено ще одну небезпечну властивість цукру
Збільшення споживання цукру може спричинити виникнення запальних захворювань кишечника. Такого висновку дійшли вчені з канадського університету Альберти.
Дослідження на мишах показали, що навіть короткочасне збільшення споживання цукру здатне підвищити ризики захворювань кишківника. Так, в ході експерименту одну групу мишей годували звичайною їжею, а другу протягом двох днів тримали на дієті, що наполовину складається з сахарози. Пізніше у всіх піддослідних штучним шляхом викликали коліт. Результати спостережень показали, що група мишей, які сиділи на цукровій дієті, зазнали великих ушкоджень кишкової тканини та мали дефектну імунну відповідь.
"Отримані результати підтверджують те, про що багато пацієнтів з колітом говорили протягом тривалого часу. Навіть невеликі зміни в їхньому раціоні можуть викликати загострення симптомів. Ми хотіли дізнатися, скільки часу потрібно, перш ніж зміна раціону харчування вплине на здоров'я. У випадку з цукром і колітом це зайняло лише два дні, що нас дуже здивувало. Ми не думали, що це станеться так швидко", - розповіла професор, дієтолог Карен Медсен.
З'ясувалося, що справа у впливі їжі на кишкові бактерії. Вживання в їжу продуктів з високим вмістом цукру та низьке споживання клітковини призводять до появи "шкідливих" мікробів, таких як кишкова паличка, які пов'язані із запаленням та дефектною імунною відповіддю. А продукти, насичені клітковиною, є паливом для "хороших" бактерій, які живуть у кишечнику і виробляють коротколанцюгові жирні кислоти, вони важливі для ефективної імунної відповіді.
"Наше дослідження показало, що проникність кишківника у мишей на дієті з високим вмістом цукру досить різко зросла, це означає, що бактеріальні продукти можуть вільно переміщатися з кишківника, де вони зазвичай знаходяться, в інші частини організму", - пояснила Карен Медсен.
За її словами, це може призвести до підвищення ймовірності розвитку нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера та Паркінсона.
