Заморозка не врятує: як зберігати олів'є та інші салати

Дата публікації: 4 грудня 2021 р.

Заморозка не врятує: як зберігати олів'є та інші салати

На Новий рік їжі буває наготоване стільки, що з'їсти неможливо, а викинути шкода. Як бути у такому разі, розповів в інтерв'юексперт із здорового харчування, телеведучий, шеф-кухар Сергій Синіцин.

Господині намагаються догодити у новорічні свята всім. Фантазія розігрується так, що багато страв, особливо салати, потім доводиться доїдати кілька днів. Про те, щоб зберегти їхню свіжість, треба подбати заздалегідь, упевнений Синіцин.

"Олів'є або інші багатокомпонентні салати можна зберігати два-три дні. Перше правило: не заправляти їх відразу ж, робити це виключно перед подачею. До того ж треба все готувати і тримати окремо: морква, картопля та все інше. Змішувати салат потрібно також тільки перед заправкою", - радить експерт.

Заморожувати такі салати для збереження не варто. Без професійного шокового заморожування зберегти всі якості страви неможливо, наголосив Синіцин. Він також нагадав, що листові салати взагалі не підлягають зберіганню.

"Наприклад, хрумкий салат айсберг. Різати його або рвати руками варто прямо перед подачею на стіл. Не робіть таких салатів багато, а стільки, скільки можете з'їсти за святковим гулянням", - порадив шеф-кухар.

Синіцин поділився власним швидким рецептом заправки "Цезар" для страви із салату айсберг: потрібно змішати майонез із невеликою кількістю пасти місо – і смачний соус готовий.

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!