Англійський сніданок: Скони із родзинками та яблучний крамбл

булочки

Складові:

CCON:

Борошно,  500 г
Вершкове масло|мастило|, 190 г

Яйця, 2 штуки

Родзинки, 80 г

Молоко, 100 г

Розпушувач, 100 г

Чай Earl Grey, 5 г

Сіль, щіпка

Джем,  за смаком

Вершки 33%,  200 г

   

 Подрібнити в СТУПЦІ Чай . У глибокій ємності змішати борошно з розпушувачем, додати цукор, сіль та чай.

 Нарізати холодне вершкове масло на кубики, додати в борошно і ретельно перетерти до крихти.

 Поступово додати яйця та молоко. Перемішувати, але не доводячи до однорідної маси (інакше тісто стане гумовим). Додати ізюм.

 ЗАЛИШИТИ ТІСТО в холодильнику на одну-дві години.

 ЗЛІПИТИ кульки діаметром близько 5 сантиметрів, перекласти на деко, змастити яйцем. 

 Випікати в духовці протягом 20 хвилин при температурі 180-190 градусів. 

 У невеликій каструлі уварити вершки на повільному вогні до половини об'єму, постійно помішуючи віночком (це займе близько 20-30 хвилин).

 ТЕПЛІ СКОНИ розрізати навпіл, змастити джемом і паливними вершками. Подавати до чаю.

 

Яблучний крамбл 

Складові:

ЯБЛУЧНИЙ КРАМБЛ:

Яблука, 1 кг
Вершкове масло, 100 г

Цукор,  150 г

Кориця або мускатний горіх, за смаком

Бадьян, 2 зірочки

Апельсиновая цедра с одного апельсина

КРОШКА:

Пшеничне борошно, 100 г

Мигдальне борошно, 100 г

Цукор, 100 г

Вершкове масло, 100 г

Кориця,  за смаком

Ванільне морозиво,  за смаком

   

Дуже шукати яблука від шкірки, нарізати на невеликі шматочки. 

НА СКОВОРОДІ злегка обсмажити на вершковому маслі яблука з цукром та спеціями. 

Вершкове масло нарізати на кубики і в глибокій ємності перетерти з ним вручну борошно, цукор і корицю до стану крихти.

ПЕРЕЛАЖИТИ ЯБЛОКИ у форму для запікання, зверху посипати крихтою і випікати в духовці близько 30 хвилин при температурі 180-190 градусів. 

Подавати з кулькою ванільного морозива.