Чим корисний чорнослив і чому його слід включити до щоденного раціону
Чорнослив придумали в 6 столітті до нашої ери, саме в ті часи стародавні єгиптяни виявили, що окремі фрукти під сонячним промінням не псуються, а сохнуть і стають досить смачними і навіть корисними. Саме зливу однієї з перших почали сушити. У ті часи такі фрукти використовували як засіб боротьби зі стресами. Вони були компонентом м'ясних та овочевих страв.
Як виробляють чорнослив
Сухофрукт, такий як чорнослив, готують із певного сорту слив, які відповідають вимогам. Так, у них має бути процентний вміст сухої речовини приблизно 20%, цукрів – понад 12%, вологи та кислот – не більше 1%. Вага кожного плоду - 30-40 г. Також є вимоги щодо стану сливи - вона повинна мати щільну неушкоджену шкірку з восковим нальотом і невеликою кісточкою. Таким критеріям відповідають далеко не всі сорти.
Правила виробництва сушених слив:
- Збирають плоди, що повністю дозріли, які накопичили максимум цукру і корисних компонентів. Далі їх розфасовують у кошики, які залишають на критих майданчиках із доступом свіжого повітря. Максимум в одному кошику – 16 кг. Термін витримки – до 3 днів.
- Миють, щоб сировина була ідеально чистою.
- Сортують, при цьому поділяючи на великі та дрібні.
- Миють та бланшують у гарячій воді. Це забезпечує розм'якшення тканин та видалення з них повітря, завдяки чому відбувається розширення клітин. Також у процесі руйнуються окисні елементи, при цьому вдається зберегти цінні речовини.
- Видаляють восковий наліт. Для цього плоди опускають у розчин каустичної соди.
- Охолоджують сливи. Внаслідок цього на поверхні з'являється багато тріщин. Саме через них волога поступово йде з плодів.
Для виробничого сушіння використовуються багатоярусні канальні конструкції або цілі шафи, що забезпечує отримання великого обсягу продукції.
Чому варто їсти чорнослив
У цьому сухофрукті багато важливих елементів, які позитивно впливають на організм. У ньому багато вітамінів А, В, Е, С допомагають зміцненню захисних сил організму. Також вони сприяють нормалізації роботи ШКТ, серцево-судинної системи. Мінерали, такі як кальцій, калій, натрій, магній, фосфор корисні для кісток, а каротиноїди позитивно впливають на зір.
Цей сухофрукт - чудове джерело енергії, тому що в ньому багато сахарози, фруктози. Якщо регулярно є чорнослив, то зникнуть проблеми із запорами, піде зайва рідина. Тільки потрібно споживати його регулярно, у невеликих кількостях – близько 50 г на день.
Чорнослив з доставкою додому можна замовити у магазині «ФрешМарт». До вашої уваги - незвичайний: в'ялений і копчений, а також максимально корисний без цукру.
Чому жінкам потрібно регулярно їсти чорнослив
Особливо корисні сушені сливи для жінок. Так, їх слід їсти для:
● покращення настрою. Він позитивно впливає нервову систему. Також допомагає впоратися з депресією, нудьгою, тривожністю, дратівливістю, сумом. Так як жінки все близько приймають до серця, корисно час від часу їсти його і для того, щоб уникнути нервових зривів;
● краси. Чорнослив - не просто смачний, а й корисний сухофрукт. У ньому є елементи, які здатні протистояти вільним радикалам, що попереджають окислення тканин тіла. В результаті відбувається уповільнення процесів старіння, шкіра стає більш пружною, тонізується;
● збільшення/зменшення ваги. Цікавий факт, але чорнослив допомагає і тим, хто хоче скинути його, і тим, хто прагне його набрати. Перший ефект можливий за рахунок того, що продукт здатний посилити апетит, другий – тому що в м'якоті є антиоксиданти та органічні кислоти. Вживайте його у першій половині дня.
Просто незамінний чорнослив для нормальної роботи мозку. Жінкам властиво перевантажувати себе всілякими завданнями, які часто бувають чоловікам не під силу. Висушені сливи допоможуть бути активнішими, а також вони стануть джерелами додаткової енергії. Якщо відчуваєте виснаження, у тому числі моральне та занепад сил, обов'язково з'їжте чорнослив.
Почитати ще:
