Дієтолог розповіла, чим небезпечне для людини м'ясо

Дієтолог-гастроентеролог Галина Барташевич розповіла, чим небезпечно червоне м'ясо та в якій кількості його можна вживати без шкоди здоров'ю. 

Червоне м'ясо містить канцерогени, тому вживати його слід в обмеженій кількості, сказала лікар. За її словами, добова норма цього продукту – не більше 70 грамів, а тижневий максимум півкіло.

Барташевич заявила, що м'ясо є чужорідним білком, а найбільша шкода від нього виникає при жарінні — з високого термічного навантаження та наявності рослинних олій.

"Ось вам і канцерогени, сплав коагульованого білка, який несе на собі чужорідну роль, викликає провокацію клітин ШКТ із високим ризиком онкології", - пояснила дієтолог.

Вона закликала запікати м'ясо, гасити, але в жодному разі не доводити до утворення жирної смаженої кірки. Крім того, небезпечні та напівсирі способи приготування – тартар та біфштекс із кров'ю.