Як приготувати ідеальне тісто для вареників
Дата публікації: 31 січня 2022 р.
Переглядів: 1125
Традиційна українська страва прикрасить будь-який святковий стіл
Вареники, як відома у всьому світі страва української кухні, можна готувати з різною начинкою, як солодкою, так і солоною. Адже завдяки цьому можна приготувати вареники до будь-якого столу. Саме тісто буде на кефірі.
Як приготувати вареники з кисломолочним сиром та медовим соусом.
Порції: 20-24 шт.
Час підготовки: 40 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Складові:
Для тесту:
- 300 г борошна (+ для підпилу)
- 200 мл кефіру термостатного 2,5% жирності
- ½ ст. л. сахара
- ½ год. л. рік
Для начинки:
- 330 г кисломолочного сыра 9%
- 100 г гречки
- 2 ст. л. сахара
- 50 г вершкового масла|мастила| 82%
- 1 ст. л. Плюшевий ведмедик
Спосіб приготування:
- Спочатку запарюємо гречку. Для цього в невелику миску висипаємо 100 г гречки та заливаємо окропом у співвідношенні 1:2. Додаємо щіпку солі, перемішуємо та залишаємо на 15-20 хвилин.
- У велику миску всипаємо 300 г борошна, додаємо ½ ст. л. цукру та ½ ч. л. солі. Вливаємо 200 мл термостатного кефіру 2,5% жирності. Спочатку перемішуємо ложкою, потім місимо еластичне тісто. Залишаємо відпочити на 20 хвилин.
- Для начинки поєднуємо запарену гречку з 330 г кисломолочного сиру 9% і 2 ст. л. цукру.
- Трохи підпилюємо робочу поверхню борошном і розкочуємо тісто в пласт завтовшки приблизно 2 мм.
- За допомогою склянки або будь-якого іншого посуду робимо з тіста кружечки.
- Трохи розщеплюємо кружечки руками, викладаємо на край начинку і заклеюємо іншим.
- У киплячу підсолену воду кидаємо вареники і варимо ще кілька хвилин після того, як вони спливуть.
- Розтоплюємо на сковороді 50 г вершкового масла|мастила| і додаємо 1 ст. л. меду, прогріваємо приблизно 1 хвилину до об'єднання.
- Готові вареники викладаємо на тарілку та поливаємо сумішшю вершкового масла з медом.
Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!
