Овочі містять багато клітковини, яка вкрай повільно проходить по організму і сповільнює всмоктування цукру в кров. Також брюссельська капуста містить низку важливих для людини вітамінів, таких як К, С та Е.
Також вона багата антиоксидантами, фолієвою кислотою та мінералами, у тому числі кальцієм, калієм та марганцем.
Так антиоксидант альфа-ліпоєва кислота у складі брюссельської капусти збільшує чутливість до інсуліну, за рахунок чого він діє ще ефективніше.
Брюер порадила вживати овоч або у сирому вигляді, або готувати її пару. Важливо не перетравлювати і не пересмажувати капусту, тому що в цьому випадку вона втрачає частину корисних речовин.
"Наприклад, вітамін С розпадеться, а мінерали залишаться у воді для варіння", - попередила вона.
Лікар також нагадала, що необхідно їсти п'ять порцій овочів та фруктів на день. Це є головною умовою різноманітної та здорової дієти.
