"Сама собою брюссельська капуста не знижує рівень глюкози, але може допомогти сповільнити її підвищення після їжі", - поділилася фахівцями. Експерт пояснила це тим, що овоч багатий на клітковину, яка уповільнює всмоктування цукру в кров.
Брюссельська капуста також містить вітаміни К, С, Е, фолієву кислоту, а також мінерали та антиоксиданти. Згідно з одним із досліджень, один з антиоксидантів – альфа-ліпоєва кислота – підвищує чутливість клітин до інсуліну.
Брюєр рекомендувала готувати овоч на пару або варити. Лікар закликала стежити за часом приготування брюссельської капусти, щоб уникнути втрати частини вітамінів та мінералів.
