Досліди підтвердили, що заморожена їжа може розносити коронавірус.
Сінгапурські біологи на практиці підтвердили, що нещодавні незрозумілі спалахи коронавірусної інфекції в Китаї, В'єтнамі та інших країнах Азіатсько-Тихоокеанського регіону справді могли спричинити заражена заморожена їжа. Результати їхніх дослідів надрукувала електронна наукова бібліотека bioRxiv.
"Експерименти показали, що частки коронавірусу нового типу (SARS-CoV-2) можуть виживати при тих температурах і в ті проміжки часу, які зазвичай асоціюються з транспортуванням та зберіганням замороженої та свіжої їжі. Частки вірусу, які ми додавали в свинину, курятину та форель, що залишалися життєздатними протягом трьох тижнів", – пишуть дослідники.
З початку епідемії коронавірусної інфекції вчені сперечаються про те, чи зміниться характер його поширення в міру того, як температура повітря підвищуватиметься. Теоретичні розрахунки, що ґрунтувалися на типових характеристиках інших коронавірусів, а також на перших спостереженнях за SARS-CoV-2, давали подвійні результати. Вони вказували як на те, що епідемія може сповільнитись, так і на те, що нічого не зміниться.
З іншого боку, досліди з частинками коронавірусу "в пробірці" показали, що при температурах, близьких до нуля, можуть існувати майже необмежено довго. Причому це було характерно як для водного середовища, так і для різних органічних і неорганічних поверхонь. Через це вчені побоюються, що SARS-CoV-2 може поширюватися через стічні води та природні водойми.
Нові шляхи поширення коронавірусу
Група медиків під керівництвом професора Національного університету Сінгапуру Дейла Фішера відкрила ще один можливий шлях поширення коронавірусної інфекції. У ході свого дослідження вони перевіряли слова охорони здоров'я Китаю та Нової Зеландії про те, що недавні спалахи COVID-19 у Пекіні та в Окленді викликала заражена їжа.
Для цього Фішер та його колеги купили в одному із супермаркетів Сінгапуру кілька порцій свинини, курятини та форелі. Їх обробили розчином із вірусними частинками. Згодом ці зразки заморозили при температурах -20 і -80 ° С або зберігали в охолодженому вигляді в тих же умовах, в яких продукти зазвичай перевозять між країнами.
Упродовж трьох тижнів вчені заміряли, скільки "живих" вірусних частинок залишалося на поверхні зразків. Це підтвердило результати минулих експериментів: весь цей час за всіх умов зберігання практично всі вірусні частки залишалися життєздатними.
Враховуючи безліч спалахів коронавірусної інфекції на скотобійнях та інших підприємствах харчової промисловості в Європі та Латинській Америці, вчені відзначають, що SARS-CoV-2 може дуже часто зустрічатися в заморожених або свіжих продуктах, особливо в тих, що завезені з країн з активними осередками COVID- 19.
Почитати ще:
