Овочеві запіканки з шапочкою з моцарелли
Треба:
(на 2 порції)
1 невеликий цукіні (200-250 г)
100 г сиру
половина червоного болгарського перцю
свіжий кріп або зелена цибуля - за смаком
2 великі яйця
1 ст.л. сметани (15-20%)
3 помідори чері
50 г моцарелли
сіль, чорний перець - на смак
вершкове масло - для змащування формочок
форми для запікання (підійдуть форми для маффінів, кокотниці, порційні горщики або жароміцні ємності невеликих розмірів)
Як приготувати:
1. Розігріти духовку до 220°С.
2. Форми для запікання змастити вершковим маслом.
3. Цуккіні очистити від шкірки, натерти на тертці та посолити.
4. У велику миску скласти підготовлені цукіні, сир, нарізаний кубиками болгарський перець та дрібно нарубану зелень. Перемішати.
5. Розбити яйця в окрему миску і збовтати їх вилкою. Додати сметану, сіль та перець.
6. З'єднати обидві суміші.
7. Отриману масу розподілити за формами; зверху додати нарізані навпіл помідори чері та моцареллу, нарізану кружальцями.
8. Запікати 20 хвилин|мінути| до золотистого кольору. Запіканка трохи осяде, коли ви відкриєте духовку.
9. Подавати негайно з хрусткими тостами та зеленню.
