Прості та смачні рецепти млинців на молоці
Чим хороші млинці, так це універсальністю – перевагою, про яку рідко коли замислюються. При виготовлені на молоці, як сказано тут: https://rud.ua/ru/consumer/recipe/desertu/milk-pancakes-71/ – це традиційні ласощі, які відмінно підходять на роль десерту. Але з тим же успіхом воно чудово зіграє роль ситної вечері, святкового обіду, легкого сніданку – дивлячись, з чим є чим заправити і, звичайно, в якій кількості. А універсальна страва має бути простою. І ось кілька рецептів, які подужає навіть кулінар-початківець.
Простий рецепт без використання міксера
Для приготування цих ласощів знадобиться лише віночок. Спосіб такий:
- У глибоку миску розбити два курячі яйця. Додати щіпку солі та цукру – за смаком.
- Збити віночком до однорідності. Занадто намагатися не варто - потрібно просто змішати білок і жовток, а не намагатися досягти формування пінки.
- Влити перші 100-200 мл молока, після чого знову збити.
- Добити 200 г борошна вищого гатунку, продовжуючи збивати.
- Поступово доливаючи молоко, потрібно збивати тісто. Загальна кількість молока – не більше півлітра. Консистенція в'язка, але не дуже густа, що приблизно нагадує кефір.
- Тесту потрібно дати настоятися чверть години, після чого приступати до смаження на прогрітій сковороді та повільному вогні.
Для смаження знадобиться рослинна олія, якою потрібно змастити сковороду - але тільки для першого заходу. Потім потреба у цьому відпадає. До речі, якщо антипригарне покриття не надто хороше, можна ложку рослинної олії додати прямо в тісто – головне, щоб воно було однорідним. Взагалі на одному боці млинець смажиться близько хвилини, але готовність найкраще оцінювати візуально. Щоб перевертати млинці, найкраще користуватися лопаткою з дерева, звичайно оптимально – широкою.
Якщо є кухонний комбайн
Міксер не надто грає роль у приготуванні страви – він все-таки лише замінює віночок. А от коли приготування млинців спрощується, то це якщо на кухні є комбайн. Пропорційна кількість інгредієнтів у такому разі не змінюється. Алгоритм дій наступний:
- Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури. У чашу комбайна розбити яйця, сіль|соль|, цукор додати слідом. Збити вперше.
- Відразу влити все молоко - збити вдруге.
- Додати борошно. Ще раз збити, але максимально ретельно до повної однорідності. Те саме зробити і після додавання олії.
- Все – можна знову смажити на сковороді за описаними вище правилами.
Одного інгредієнта не було – розпушувача. Але це не випадково - ця речовина і не потрібна, якщо суміш добре збили, а сковорода прогріта. Подавати ці ласощі можна з медом, варенням, а також зі сметаною. У такому вигляді воно підійде на роль десерту чи ситного сніданку. Але також відмінно підійде і м'ясо як начинка. Тоді його смажені шматочки накладаються зверху, а млинець згортається в трубочку.
