Найважливіший прийом їжі. В який час треба їсти, щоб схуднути

Дата публікації: 4 січня 2022 р.

Найважливіший прийом їжі. В який час треба їсти, щоб схуднути

Німецькі вчені показали, що щільний сніданок допомагає у боротьбі із зайвою вагою. Висококалорійна їжа вранці розганяє метаболізм та знижує рівень цукру в крові. А ось ті, хто тікає на роботу натщесерце, ризикують отримати проблеми із серцем та судинами. Втім, є думка, що значення сніданку переоцінюють. РІА Новини розбирається, хто має рацію.

Сніданок з'їж сам

Вчені з університету Любека (Німеччина) протягом тижня спостерігали за здоров'ям 16 дорослих чоловіків із нормальною вагою. У першій частині експерименту його учасники щільно снідали та легко перекушували в середині дня. Потім умови змінювалися: добровольці з'їдали зовсім небагато їжі з ранку, натомість в обід споживали багато висококалорійних продуктів. При цьому обсяг з'їденої протягом дня їжі залишався приблизно однаковим.

У всіх піддослідних заміряли рівень цукру в крові і кількість енергії, що виробляється організмом. Виявилося, що чим більше людина з'їдає з ранку, тим вища кількість калорій, необхідних тілу для вироблення тепла. Після ситного сніданку на це йшло в середньому в 2,5 рази більше енергії, ніж після такого ж калорійного обіду або вечері. Крім того, вчені звернули увагу, що при легкому ранковому перекусі почуття голоду та потяг до солодкого протягом дня сильніше, ніж у випадку з висококалорійним сніданком.

А значить, усім, хто бореться із зайвою вагою, краще багато з'їдати з ранку, а не в середині дня, уточнюють автори роботи. Таке харчування допоможе схуднути та запобігатиме розвитку метаболічних розладів.

До схожих висновків раніше дійшли британські дослідники, які помітили, що найефективніше енергія витрачається саме після ситного сніданку, за яким йде годинне тренування. Спостереження за 12 добровольцями показали, що якщо щільно поїсти відразу після сну, а потім позайматися спортом, м'язова тканина швидше поглинає глюкозу, покращується обмін речовин при подальших прийомах їжі.

Ні в чому не відмовляй собі

На думку іспанських та американських учених, звичка до легкого перекусу зранку може призвести до проблем із серцем та судинами. Проаналізувавши дані багаторічних спостережень за чотирма тисячами іспанців, дослідники з'ясували, що споживання менше п'яти відсотків добової норми калорій під час сніданку значно збільшує ризик розвитку атеросклерозу — хронічного захворювання артерій, що виникає через порушення білкового та ліпідного обміну та відкладення холестерину.

У тих, хто з ранку обмежується чашкою кави або склянкою апельсинового соку (ті ж п'ять відсотків калорій добової норми), атероматозні бляшки в судинах зустрічаються в півтора рази частіше, ніж у щільно снідати. Крім того, відмова від ранкової порції їжі вдвічі збільшує ризик розвитку ожиріння, а метаболічного синдрому – втричі.

Не зволікай з вечерею

Відповідно до роботи вчених з університету Суррея (Великобританія), не така важлива калорійність сніданку, скільки проміжок між ранковим прийомом їжі та вечерею. Дослідники попросили 13 добровольців протягом десяти тижнів на півтори години пізніше снідати та на стільки ж раніше вечеряти. Ще шестеро піддослідних харчувалися як завжди. Це була контрольна група — саме з її даними вчені порівнювали результати 13 учасників дослідження, які вирішили змінити режим харчування.

У ході експерименту кожен доброволець вів харчовий щоденник, куди записував усі продукти, що споживаються. Двічі — на початку та наприкінці спостережень — усі проходили медичне обстеження.

З'ясувалося, що чим коротший проміжок часу між сніданком та вечерею, тим менше людина їсть. У тих учасників експериментальної групи, хто зміг скоротити час між першим та останнім прийомами їжі майже на чотири години, калорійність їжі, що споживається, зменшилася в середньому на 720 одиниць у порівнянні з показниками на початку експерименту.

Що стосується ваги, то він залишився тим самим практично у всіх піддослідних. Проте вчені зафіксували зменшення обсягів підшкірного жиру у добровольців із експериментальної групи.

Збільшилася різниця в рівні глюкози натще між ними та тими, хто свій режим харчування не змінював. Отже, у боротьбі із зайвою вагою такий підхід цілком був би ефективний, вважають автори роботи. Залишилось лише провести додаткові, вже довгострокові випробування з великою кількістю учасників.

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!