Сонце, риба та гриби: як заповнити дефіцит вітаміну D
Людині життєво необхідний вітамін D. Але саме її росіянам через кліматичні особливості країни не вистачає. Дефіцит цієї поживної речовини підвищує ризик переломів, рахіту, діабету, інфаркту та інших тяжких захворювань.
Влітку 1922 року американський фізіолог Елмер Макколлум давав хворим рахітом щурам риб'ячий жир, очищений від вітаміну А. Вчений у цей час працював над статтею про роль нещодавно відкритої поживної речовини в лікуванні рахіту. У нього вже було достатньо даних, які свідчать, що риб'ячий жир, а значить, і вітамін А, що міститься в ньому, — ефективний засіб від цієї хвороби.
Розрахунок Макколлума був простий: якщо щури не одужають, то саме вітамін А лікує від рахіту. Але гризуни раптово одужали, а вчений увійшов в історію як першовідкривач вітаміну D і людина, яка вирішила проблему дитячого рахіту.
Зараз ми вже знаємо, що вітамін D насправді не зовсім вітамін. Це скоріше прогормон - біохімічний попередник гормону, що сам по собі біологічної активністю не володіє. Але, потрапляючи в організм, він перетворюється на речовину зі складною назвою 1,25-дигідроксихолекальциферол, що відіграє важливу роль у багатьох фізіологічних процесах - від формування кісткової тканини до зміцнення імунітету.
І від раку, і від діабету
"Найяскравіша функція вітаміну D — участь у кісткоутворенні, адже без нього в організмі не засвоюється ні кальцій, ні фосфор. , провідний науковий співробітник лабораторії вітамінів та мінеральних речовин Федерального дослідницького центру харчування, біотехнології та безпеки їжі.
Нестача вітаміну D загрожує рахітом, остеопорозом, цукровим діабетом, інфарктом та іншими тяжкими недугами. Як зазначають фахівці, безпліддя та порушення ментально-когнітивних функцій (наприклад, стареча деменція, хвороба Альцгеймера, хвороба Паркінсона) також завжди супроводжуються зниженим вмістом вітаміну D в організмі.
Крім того, клінічно доведено, що дефіцит цієї речовини пов'язаний з розвитком онкологічних захворювань – раку молочної залози, простати та кишечника. Згідно з міжнародним дослідженням "Роль вітаміну D у профілактиці раку: глобальні перспективи", у тих, хто багато часу проводить на сонці або приймає внутрішньо кальцій і вітамін D, ризик виникнення злоякісної пухлини знижується вдвічі.
Вчені зазначають, що при достатньому рівні вітаміну D пухлини, навіть якщо виникають, менш агресивні та з ними легше боротися.
