Вчені: ячмінь та ячмінні пластівці очищають організм від холестерину

Вживання великої кількості ячменю та продуктів на його базі може помітно знизити частку "шкідливих" різновидів холестерину в крові та інших частинах організму, заявляють медики у статті, опублікованій в European Journal of Clinical Nutrition.

"Результати нашого дослідження будуть цікаві людям, схильним до розвитку проблем із серцем, таким як діабетики, у яких в організмі спостерігається нормальний рівень холестерину низької щільності, але високий рівень інших шкідливих "сортів" цієї речовини. Ячмінь знижує їхній рівень, а також позитивно впливає на здоров'я людей з низьким рівнем холестерину", - заявив Володимир Вуксан з університету Торонто (Канада).

Вуксан та його колеги дійшли висновку, що ячмінь є одним із найкорисніших елементів нашого раціону для здоров'я серця та судин, вивчивши дані, зібрані іншими вченими при аналізі того, як дієта впливає на накопичення бляшок холестерину в організмі людини і виведення холестерину з нього.

Як розповідає вчений, в останні роки медичні та соціальні служби багатьох держав почали рекомендувати людям, які страждають від підвищеного рівня холестерину, вживати велику кількість вівсяних пластівців та інших продуктів на базі цього злаку, оскільки волокна з бета-глюканів, що містяться в них, сприяють захопленню і виведенню з крові жирів та надлишків холестерину.

За словами Вуксана, проведений його групою аналіз 14 наукових праць, присвячених холестерину, показує, що овес не є унікальним продуктом у цьому відношенні – майже такою ж сильною дією володіють і волокна і клітковина, що містяться у звичайному ячмені. Щоденне вживання приблизно 5-6 г клітковини ячменю протягом всього місяця здатне знизити рівень холестерину в крові на 7%, що помітно знизить ризики розвитку атеросклерозу, тромбів та інших проблем із серцем та судинами.

З цієї причини канадський вчений рекомендує активно вживати продукти на базі ячменю - їх вживання, як зазначає Вуксан, можна почати, замінивши рис та "геркулес" ячмінною крупою або пластівцями.