Вчені назвали продукт, що захищає від багатьох хвороб

Згідно з результатами дослідження, проведеного американськими вченими, регулярне споживання оливкової олії пов'язане з нижчим ризиком смертності від раку, серцево-судинних, нейродегенеративних та респіраторних захворювань. Статтю опубліковано в журналі Journal of the American College of Cardiology.

Американські вчені на чолі з доктором Мартою Гуаш-Ферре (Marta Guasch-Ferré) з Гарвардської школи громадської охорони здоров'я імені Т. Х. Чана проаналізували дані багаторічних спостережень за більш ніж 60 тисячами жінок і майже 32 тисячами чоловіків, у яких на момент початку дослідження в 1990-го не було серцево-судинних захворювань чи раку.

Основою для аналізу послужили результати двох багатофакторних перспективних досліджень - Nurses 'Health Study і Health Professionals Follow-up Study - що проводяться в США з середини 1970-х. Автори взяли анкети за останні 28 років. В анкетах, які заповнювали кожні чотири роки, учасники вказували середню кількість споживаних ними продуктів, зокрема певні види жирів та олій, які вони використовували для приготування їжі та додавали до страв.

Споживання оливкової олії розраховували за сумою трьох пунктів: оливкова олія, що використовується для заправки салатів, що додається в їжу або хліб і використовується для випікання та смаження будинку. Споживання інших рослинних олій розраховували на основі сполучених учасниками марки олії та типу жирів, що використовуються для приготування їжі. Цікаво, що згодом споживання оливкової олії у всіх групах збільшилося — у середньому з 1,6 грама на день 1990-го до приблизно чотирьох грамів на день 2010-го.

Дослідження показало, що заміна десяти грамів на день інших жирів, таких як маргарин, вершкове масло, майонез та молочний жир, оливковою олією призвело до зниження ризику смертності від різних причин на 8-34 відсотки.