Вчені назвали найшкідливіший для здоров'я людини продукт

Червоне м'ясо має найбільш негативний вплив на довкілля та організм людини, провокуючи ризик передчасної смерті. Такого висновку дійшла англо-американська група вчених.

Фахівці з Університету Оксфорда (Великобританія) та Міннесоти (США) проаналізували вплив 15 різних груп продуктів харчування на організм людини та навколишнє середовище. При цьому враховувалося, що 9 із 15 факторів глобального ризику підвищення захворюваності на діабет, рак травної системи, ішемічну хворобу серця та інсульт пов'язані з поганою якістю харчування.

У рамках дослідження було використано індекс APEI, що показує середній вплив того чи іншого продукту для порції за п'ятьма екологічними показниками. До них віднесли викиди парникових газів, площу земель для виробництва, потребу у воді, забруднення довкілля та інші екологічні впливи.

Виявилося, що продукти харчування, пов'язані зі значним зниженням ризику смертності, мають низьку усереднену дію на навколишній світ. Як приклад експерти назвали злаки, фрукти, овочі та горіхи – індекс AREI менший за чотири одиниці на порцію.

Середні позиції шкідливості зайняли риба, птах, молочні продукти та яйця. Показники варіювали в середньому від 9 до 65 одиниць на порцію.