Вчені пояснили, до чого може призвести часте вживання м'яса

Вчені з медичної школи Фінберга Північно-Західного університету (Чикаго) та Корнеллського університету (Нью-Йорк) припустили, що часте вживання червоного м'яса, птиці та ковбас може призвести до розвитку серцево-судинних захворювань. Реліз спільної наукової роботи розміщено на порталі EurekAlert.

Дослідники проаналізували дані приблизно 30 тисяч осіб (середній вік – 53,7 року), які займалися веденням щоденника харчування та стану здоров'я. Спостереження проводилось упродовж 30 років.

В результаті вдалося встановити, що щотижневе вживання двох порцій червоного та переробленого м'яса, а також птиці підвищує ризик розвитку хвороб серця та судин на 3-7%.

На думку вчених, слід якомога рідше їсти м'ясні продукти. Вони підкреслили, що їхнє вживання загрожує не тільки серцево-судинними, а й онкологічними захворюваннями.

Ті самі дві порції м'яса птиці на тиждень підвищують ризик передчасної смерті на 4%.

Вчені зазначили, що їх даних недостатньо, щоб зробити однозначний висновок щодо шкідливості цього продукту для здоров'я. За їхніми припущеннями, небезпека таїться не в самому м'ясі, а способі його приготування – наприклад, зі шкірою чи без. Для червоного м'яса таких застережень вони не озвучили.

Оптимальними для здоров'я джерелами білка вчені вважають рибу, горіхи та бобові.