Вчені розробили здорову дієту для любителів м'яса

Вчені запропонували модифіковану версію середземноморської дієти для тих, хто не може відмовитись від м'ясних страв. Опис наведено у журналі Nutrients.

У деяких країнах м'ясо домінує у структурі харчування. Одна з таких країн — Австралія, жителі якої за статистикою з'їдають близько 100 кілограмів м'яса на людину на рік. Однак відомо, що вживання у великій кількості м'яса, особливо червоного, є небезпечним для здоров'я.

Найздоровішим варіантом харчування у світі вважається середземноморська дієта. Вона допомагає підтримувати здоров'я серця, судин та головного мозку, що сприятливо позначається на нейропсихологічних та когнітивних функціях.

Типова середземноморська дієта включає оливкову олію, фрукти, овочі, горіхи, насіння, бобові, цільнозерновий хліб, пасту та крупи, помірне споживання риби, морепродуктів та червоного вина, а також невелику кількість червоного м'яса та солодощів.

Австралійські вчені створили модифіковану версію середземноморської дієти для м'ясоїдів. Від оригінальної вона допускає додаткове споживання близько 250 грамів – дві-три порції – нежирної свинини на тиждень. Цей варіант середземноморської дієти, який автори назвали Med-Pork, підійде також людям, які не їдять червоного м'яса чи риби.

Автори випробували нову дієту на 35 учасниках віком від 45 до 80 років із передумовами розвитку серцево-судинних захворювань. Їх розділили на дві групи: перша дотримувалась лікувальної дієти з низьким вмістом жиру, а друга — розробленого вченими варіанта середземноморської дієти з нежирною свининою.

Усього дослідження тривало 24 тижні. Перші та останні вісім тижнів учасники дотримувалися своїх дієт, а вісім тижнів між ними могли їсти все що завгодно. Це було зроблено, щоб зрозуміти, чи дієта впливає на організм у порівнянні зі звичайним харчуванням учасника.

При цьому дослідники кілька разів вимірювали когнітивні функції учасників за допомогою Кембриджського автоматизованого нейропсихологічного тесту, загальний психологічний стан – за допомогою відомого опитувальника SF-36, а настрій – за допомогою профілю станів настрою POMS.