Вчені з'ясували, як цукор змінює мозок

Вчені довели, що цукор діє на мозок як наркотик, змінюючи хімію мозку та викликаючи звикання. Результати дослідження опубліковані у журналі Scientific Reports.

Багато людей скаржаться на непереборну потяг до солодкого. Через цю звичку часто розвиваються ожиріння та цукровий діабет. Цукор часто називають "солодким наркотиком", але досі наукових підтверджень виникнення залежності від нього не наводилося.

Данські вчені з Орхуського університету провели експеримент на свинях і дійшли висновку, що цукор справді впливає на їхній мозок, який дуже схожий на мозок людини, як наркотик.

"Не було сумнівів у тому, що цукор через свої фізіологічні ефекти шкідливий для здоров'я. Але ми сумнівалися в тому, що цукор впливає на мозок та поведінку", - наводяться в прес-релізі університету слова першого автора роботи, доцента кафедри клінічної медицини. Майкла Вінтердала (Michael Winterdahl).

Протягом 12 днів сім свиней отримували по два літри цукрової води щодня. Вчені за допомогою процедури МРТ порівняли картину мозку тварин до початку дослідження, наприкінці першого дня та після завершення експерименту.

"Після всього лише 12 днів прийому цукру ми спостерігали серйозні зміни в дофаміновій та опіоїдній системах мозку. Фактично опіоїдна система, яка в хімічному плані пов'язана з благополуччям та задоволенням, була активована вже після самого першого прийому", - каже вчений.

Іншими словами, дослідники виявили, що цукор впливає на систему винагороди мозку за тією ж схемою, що й наркотичні засоби, вивільняючи нейротрансмітери – дофамін та опіоїди. Систему винагороди, з якою пов'язані почуття задоволення, щастя та благополуччя, можна активувати й іншими способами, такими як секс, спілкування чи впізнавання чогось нового, але штучні стимули іноді діють швидше та сильніше.