Вчені з'ясували, чому жирна їжа змушує нас переїдати
Молекулярні біологи відкрили в кишечнику людини і мишей особливі рецептори, що заважають виробленню гормонів насичення прийому жирної або солодкої їжі. Їхнє блокування допоможе запобігти розвитку ожиріння, пишуть вчені в журналі Frontiers in Physiology.
"Якщо ми створимо препарат, який заблокує роботу каннабіноїдних рецепторів і не дозволить їм заважати виділенню білкових сигналів ситості, то тоді ми зробимо великий крок до вирішення проблеми, що вразила мільйони людей по всій Землі", - заявив Ніколас ді Патріціо (Nicholas DiPatricio) з університету Каліфорнії у Ріверсайді (США).
В останні кілька років вчені знаходять все більше ознак того, що ожиріння та пов'язані з ним проблеми з метаболізмом розвиваються не тільки з генетичних причин або за наявності проблем із силою волі у опасистих людей, але й через те, що вживання такої їжі змінює роботу мозку.
Наприклад, кілька років тому біологи з'ясували, що висококалорійна їжа порушує нормальну роботу гена, який керує активністю клітин у центрі насичення в мозку мишей. Пізніше вони виявили, що товсті люди мають надзвичайно високу чутливість до смаку їжі і вважають солодку їжу смачнішою, ніж інші люди, через зміни в роботі їх смакових рецепторів і кори мозку.
