Лікар назвав солону рибу причиною розвитку онкології
Засолювання риби у певному стилі може зробити цей продукт канцерогенним та порівнянним за ступенем шкоди з обробленим м'ясом у хот-догах або салямі, розповів старший фармацевт онлайн-аптеки Medicine Direct Хуссейн Абде.
«Солена риба (у китайському стилі) є відомою причиною раку. Засолювання сирої риби є традиційним способом збереження продуктів харчування та звичайною практикою в Китаї та Південно-Східній Азії. Однак, засолюючи рибу заради збереження, ви ризикуєте тим, що у продукті утворюються канцерогенні побічні продукти, які можуть призвести до раку у людей», - розповів Абде.
Солона риба в китайському стилі популярна серед населення вздовж узбережжя Південного Китаю та країн Південно-Східної Азії, де її часто використовують як гарнір до інших страв або рису. Рибу готують шляхом засолювання, сухого посолу, маринування чи поєднання цих методів обробки. За словами доктора Абде, риба, подана таким чином, стає канцерогеном першої групи, тобто речовиною, здатною викликати рак у людей.
Абде стверджує, що інші продукти харчування з підвищеним вмістом солі, копчені або мариновані заради консервації, підвищують ризик розвитку раку.
«Організм перетворює їх на поєднання N-нітрозо, яке пов'язане з підвищеним ризиком розвитку раку. Копчене м'ясо поглинає смолу, яка є канцерогеном, у той час як мариновані та солоні продукти мають високий вміст солі, що пов'язано з раком шлунка та товстої кишки», — пояснив лікар.
Він нагадав, що негативні наслідки куріння для розвитку онкології добре задокументовані, але дієта та продукти, які вживає людина, залишається областю, яка потребує подальших досліджень. Поки що лікарі заявляють, що людям під силу самим захистити себе від негативного впливу шкідливих продуктів, скоротивши в раціоні відсоток пересолених страв.
Минулого тижня закордонні лікарі заявили, що зниження апетиту може вказувати на онкологію. До симптомів раку шлунка належать також біль у животі, нудота, печія, а також кислотний рефлекс. При цьому фахівці попереджають про ще одну небезпечну ознаку, яка відчувається як грудка у верхній частині шлунка, що викликає труднощі при ковтанні. Такий симптом характерний при гастроезофагеальній рефлюксній хворобі, через що пацієнти з цією недугою можуть не звернути на нього увагу.
