Лікар розповіла, кому протипоказані пельмені.
У раціоні здорової людини пельмені цілком можуть бути присутніми, проте треба звертати увагу на їхній склад, попередила в інтерв'ю лікар-дієтолог, член Національної асоціації дієтологів та нутриціологів Наталія Круглова.
"У пельменях промислового випуску часто використовується жирне м'ясо, найчастіше свинина, або додатково додається жир у фарш. Це робиться, щоб покращити смакові якості продукту, але так людина може отримати надлишок жирів. Тому краще вибирати пельмені, які містять нежирні сорти м'яса, наприклад , біле м'ясо птиці чи яловичину. Плюс на підприємствах у пельмені часто додають багато спецій та солі, що підвищує смакову привабливість продукту, і є ризик того, що людина переїсть, з'їсть більше пельменів, ніж їй потрібно”, – зазначила дієтолог.
Найкраще готувати пельмені самим, це дозволить зробити їх здоровішим продуктом, вважає вона.
"У саморобних пельменях ми можемо контролювати кількість жиру, спецій і солі, які ми будемо додавати. Також ми можемо частину борошна замінити на цільнозернову, яка містить харчові волокна, багата на вітаміни групи B і магній. Це краще, ніж борошно вищого гатунку в покупних пельменях. "З цієї позиції нам просто легше зробити здоровіший і правильніший продукт. Я б ще рекомендувала поєднувати пельмені з якоюсь овочевою стравою, наприклад, овочевою нарізкою або овочевим салатом", - сказала Наталя Круглова.
Деяким людям варто утриматися від вживання пельменів, продовжила лікарка.
"Обмежити вживання варто людям, які страждають надмірною вагою і ожирінням, тому що ризик переїсти даний продукт все-таки є. виразка. Окремо я б говорила про подагру - при цьому захворюванні суттєво обмежується вживання тваринного білка", - пояснила Наталія Круглова.
Дієтолог додала, що пельмені краще варити, бо смаження з використанням олії підвищує калорійність страви.
Почитати ще:
