25 кулінарних лайфхаків, які стануть у пригоді кожному

Врятуйте пересолений суп

Пересолити суп? Не поспішайте викидати блюдо. Його можна спробувати врятувати. Є відразу кілька ефективних способів, які допоможуть усунути надлишки солі. Однак найдієвіший — занурити в нього марлю з крупою та проварити. Каша допоможе ліквідувати солоний смак. 

 

Надайте пікантну нотку овочевим салатам

Шеф-кухарі знають відмінний і незаїжджений спосіб приготувати смачний і пікантний овочевий салат. Достатньо додати до нього невелику кількість ванілі. Це чудова спеція, яка ідеально поєднується з будь-якими овочами.  

 

Додайте сіль у каву

Деякі люди просто не уявляють собі ранок без чашечки ароматної кави, що бадьорить. Як зробити цей напій ще смачнішим? Просто додайте в мелену каву дрібку солі і насолоджуйтесь смачним напоєм. 

 

Варіть білий рис

Бажаєте приготувати білий розсипчастий рис як на малюнку? Це не так уже й складно. Відомі шеф-кухарі додають під час варіння невелику кількість оцту. Він допомагає досягти максимально апетитного та смачного їстівного результату. 

 

Маринуйте у пиві

Літо - це ідеальний час для обідів та вечерь на природі. Найпопулярнішою стравою заслужено залишається м'ясний шашлик, виготовлений на грилі або за допомогою мангалу. Спробуйте новий оригінальний смак: змішайте світле пиво з соєвим соусом, сіллю та перцем до смаку або використовуйте темне пиво. 

 

Використовуйте часник

Часник є відмінним противірусним засобом і допомагає тримати імунітет у тонусі. Цей інгредієнт здатний надати будь-якій страві цікавого смаку і змусити його заграти по-новому. Натріть зубчиком часнику тарілку, а потім викладіть на неї салат або гарнір. 

 

Соліть печінку у фіналі

Печінку обов'язково варто включити до раціону. Ця страва допоможе зміцнити імунітет і забезпечити організм такою кількістю заліза, яка необхідна для нормальної життєдіяльності. Щоб печінка вийшла м'якою, соліть її наприкінці. 

 

Робіть бульйон легше 

Далеко не всім до душі наваристі, густі бульйони. Невже в цьому випадку потрібно зовсім відмовитись від гарячого? Зовсім ні. Додайте в бульйон шматочок льоду, а потім доведіть до кипіння. Бульйон вийде більш прозорий, легкий і апетитний. 

 

Готуйте апетитні пироги

Освоїти техніку приготування смачних пирогів як з обкладинки кулінарного журналу не так просто. Але не варто впадати у відчай: пробуйте і експериментуйте. Наприклад, щоб верх пирога не пригорів під час випікання, накрийте його змоченим у воді папером. 

 

Варіть квасолю правильно

Квасоля відноситься до категорії бобових. Вони покращують роботу травної системи, зміцнюють імунітет, нормалізують обмінні процеси в організмі та є важливим джерелом вітамінів групи В. Не закривайте каструлю кришкою, поки варите квасолю. Так вона не потемніє. 

 

Використовуйте ароматний фарш

Готуйте фарш удома. Тільки так він вийде дуже якісним, а страва, яку ви готуєте, надзвичайно смачною. Щоб фарш вийшов ще ароматнішим, кориснішим і смачнішим, додайте в нього частину сирої і частину підсмаженої цибулі, а також дрібно натерту сиру картоплю. 

 

Акуратно ріжте яйця

Мрієте, щоб яйце, зварене круто, не кришилося? Перед тим, як розрізати його навпіл, змочіть лезо ножа холодною водою. Так жовток не обсипатиметься. 

 

Наріжте баклажан шматочками

Смачний та корисний баклажан має властивість гірчити. Однак цієї неприємності можна легко уникнути. Перед приготуванням наріжте його шматочками, посоліть та залиште на деякий час, щоб він пустив сік. Після цього помийте баклажани у холодній воді. Тільки потім можна приступати до приготування. 

 

Збивайте сметану з яєчним білком

Якщо для приготування якогось ласого десерту вам необхідно збити крем із сметани, то додайте до неї яєчний білок. Так ви отримаєте справді пишну, легку та повітряну суміш. 

 

Готуйте м'ясо з рум'яною скоринкою

Небайдужі до м'яса з хрумкою рум'яною скоринкою? Таке можна приготувати не лише у ресторані, а й удома. Скористайтеся порадами досвідчених шеф-кухарів: перед тим як помістити страву в духовку, змастіть її зверху смачною і, що найголовніше, вдалим маринадом. Це може бути гранатовий сік та мед, розведене сухе вино, коньяк чи вода.

 

Шукайте альтернативу панірувальним сухарям

Якщо в списку інгредієнтів для вашої страви є панірувальні сухарі, то не поспішайте товкти сухарики або діставати готові з шафки. Спробуйте замінити панірувальні сухарі на мелені горіхи. Це і корисніше, і смачніше. 

 

Дайте м'ясу розкрити свій смак

Чи приготували м'ясо? Не поспішайте відразу подавати його до столу. Навчені кулінарним досвідом шеф-кухарі спочатку дають м'ясу трохи охолонути і розкрити свій вишуканий смак. 

 

Не нехтуйте лимонним соком

Лимонний сік – це дуже корисна, пікантна та смачна заправка, яка здатна прикрасити практично будь-яку страву. Особливо вдало лимон звучить з овочами та рибою. Цитрусовий здатний навіть замінити сіль, адже він заряджає їжу таким соковитим смаком та ароматом, що вона просто не знадобиться. 

 

Урізноманітнюйте вінегрет

Вінегрет - дуже корисний та смачний салат. Це відмінний варіант легкого обіду або ситного перекушування. Спробуйте відійти від звичного класичного рецепту вінегрету та трохи його урізноманітнити. Зробити це дуже просто: додайте столову ложку молока, чайну ложку цукру і ретельно перемішайте. 

 

Не перетравлюйте м'ясо

А що робити, якщо ви його таки переварили? Ні, не вечеряти скрипучи зубами. Шеф-кухарі знають, як реанімувати добрий шматок м'яса та повернути йому соковитість. Слід нарізати тонкими скибочками і викласти на тарілку. Потім посипати цибулею та помідорами і додати трохи рослинної олії, лимонного соку та оцту. Зачекайте трохи, і скоро м'ясо знову стане соковитим. 

 

Додайте в суп свіжий овочевий сік

Не поспішайте знімати суп із вогню. На фінальних стадіях приготування додайте в перше блюдо свіжий овочевий сік. Це допоможе посилити смак та збагатити вашу страву вітамінами, мінералами та іншими корисними речовинами. Для цієї мети чудово підійде капустяний, морквяний або томатний сік. 

 

Готуйте смачну шарлотку

Яблучний пиріг - це чудовий десерт до чаю. Побалуйте своїх домашніх і приготуйте по-справжньому смачну шарлотку. Щоб яблука не опустилися на дно форми, обваляйте їх перед приготуванням у борошні. 

 

Тиснете більше соку з лимона

Як вичавити з лимона всі соки? Необхідно зусилля покатати лимон по столу протягом деякого часу. Тільки після цього можна сміливо різати чи давити фрукт. 

 

Змащуйте сир вершковим маслом

Відрізали невеликий шматочок сиру, а решту відправили назад у холодильник? Щоб сир не засихав з обрізаного боку, змастіть його невеликою кількістю олії. 

 

Кип'ятіть мигдаль

Регулярно мучаєтеся з очищенням мигдалю від шкірки? Геть незручності! Прокип'ятіть мигдаль протягом 5 хвилин, а потім остудіть у холодній воді. Шкірка має зійти за дві секунди.