7 міфів про свіжих соків, в які не можна вірити
Свіжі соки стали синонімом користі і невід'ємною частиною дієт для схуднення. Чи насправді фруктові та овочеві фреші такі корисні і чи можна вживати їх безконтрольно? Розвінчуємо найпопулярніші міфи про вітамінні напої.
Соки вгамовують спрагу
Для організму фреші — насамперед джерело поживних речовин — вітамінів, вуглеводів та цукрів. Тому з погляду фізіології соки ми швидше їмо, а не п'ємо. А для вгамування спраги найкраще підходить звичайна питна вода.
Соки можна зберігати у холодильнику
На відміну від цілих фруктів, соки не можна зберігати, навіть у холодильнику. Під впливом повітря та світла вітаміни та інші корисні речовини у фрешах починають дуже швидко руйнуватися. До того ж згодом соки втрачають природний колір та смакові якості. Тому найрозумніше пити їх відразу після приготування.
Соки сприяють схуднення
Існує думка, що соки, особливо грейпфрутовий та ананасовий, сприяють спалюванню жиру. Дієтологи давно розвінчали цей міф. У всіх соках багато фруктового цукру, який у великих кількостях може спровокувати набір зайвої ваги. Ставтеся до фреш як до десерту: не захоплюйтеся і намагайтеся вживати їх у першій половині дня.
Соки корисно пити натще.
Починати ранок зі склянки свіжого соку - не найкраще рішення. Будь-який фреш — концентрований напій, і фруктові кислоти можуть агресивно впливати на слизову оболонку шлунка, підшлункову залозу і жовчний міхур і спровокувати біль, печію та гіркоту в роті, а іноді і хронічні захворювання ШКТ.
Дієтологи рекомендують розбавити сік водою мінімум на третину - так він стане менш концентрованим, і пити за 30-40 хвилин до їди або через годину після.
Соки корисніші, ніж фрукти та овочі
При всій користі свіжих соків вони не можуть замінити звичайні фрукти та овочі. Цілі плоди складаються з великої кількості клітковини, яка дуже важлива для травлення та очищення кишківника від шлаків. При приготуванні соків ці цінні харчові волокна залишаються в соковижималці.
Крім того, склянка соку в кілька разів калорійніша, ніж плід, з якого він вичавлений, і засвоюється він набагато швидше. Тому на соках можна дуже швидко і непомітно видужати. Тож пийте фреші, але не відмовляйтеся і від «живих» фруктів та овочів.
Соки можна пити в будь-якій кількості
Фреш – це не лише смачний вітамінний напій, а й ліки. Якщо вживати їх безконтрольно, замість користі можна отримати проблеми зі здоров'ям. Так, якщо пити щодня морквяний сік, висока ймовірність розвитку специфічної жовтяниці. Гранатовий сік у величезних кількостях руйнує зубну емаль і дратує стінки кишечника. Соки цитрусових можуть спровокувати алергію, томатний цистит. Абсолютно безпечним вважається лише огірковий фреш, оскільки він на 90% складається із води.
Медики вважають, що за добу можна вживати не більше 150 мл нерозбавленого свіжого соку. Кислі соки краще пити через трубочку, щоб не зашкодити зубну емаль.
Соки виводять токсини
В останні роки неймовірно популярні так звані сокові чистки (juice cleanse) — системи детоксу, під час яких потрібно протягом 3–10 днів пити соки з фруктів та овочів та не торкатися твердої їжі. Нібито це допомагає швидко вивести токсини з організму та схуднути. Однак це не лише черговий маркетинговий прийом.
Дієтологи попереджають: «чиститися» соками не лише марно, а й небезпечно. Наше тіло і без сторонньої допомоги чудово справляється з токсинами, що надходять до нього, завдяки печінці, ниркам і шкірі — соки тут взагалі ні до чого. А ось зловживання фрешами може спричинити серйозні проблеми зі здоров'ям.
