Яблучний штрудель
Це всіма улюблені ласощі так і проситься в меню. Рецепт з першого разу підкорює легкістю приготування та вдалими пропорціями. Начинку можна варіювати – яблука, вишня...
Ідеально підійде витяжне тісто , але можна використовувати готове тісто філо, що полегшує і прискорює процес приготування.
РЕЦЕПТ ЯБЛЮЧНОГО ШТРУДЕЛЯ
ТРЕБА:
0,5 кг яблук
3 листки тіста філо
50 г + 1 ст. л. вершкового масла|мастила|
50 г панірувальних сухарів
75 г цукру
75 г ізюму
1 ст. л. меленої кориці
Сік 1/2 лимона
25 мл рому
ЯК ГОТУВАТИ:
1. Родзинки замочити в ромі.
2. Яблука очистити від шкіри та нарізати тонкими пластинками, полити лимонним соком.
3. 1 ст. л. (з верхом) вершкового масла|мастила| розтопити в сковороді і обсмажити в ньому панірувальні сухарі до отримання золотистої крихти.
4. Цукровий пісок змішати з корицею.
5. Додати в нарізані яблука родзинки разом із ромом, масляну крихту та цукор із корицею.
6. Скласти один на інший 3 листки тіста філо, змащуючи кожен шар розтопленим вершковим маслом. Працювати краще на тканині (кухонний рушник, скатертина).
7. Викласти на тісто начинку, згорнути за допомогою рушника рулетом, загорнувши усередину краю. Перенести на вистеленого папером для випікання лист.
8. Випікати у попередньо розігрітій до 190°С духовці до золотистого кольору (~50 хв.)
9. Вийнявши з духовки, змастити гарячою розтопленою олією. ДО РЕЧІ: штрудель хороший і теплим, і холодним, але не з холодильника, а кімнатної температури. Класика жанру – штрудель із збитими вершками або з кулькою вершкового морозива – на ваш розсуд.
