Баклажанна ікра

Складові:

• Баклажан середній3 шт.
• Паста тахини4 ст. л.
• Кмин у порошку1 ч. л.
• Часник2 зубчика
• Лимонний сік3 ст. л.
• Сіль, перець за смаком
• Масло оливковое6 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Викласти на лист баклажани і зубчики часнику. Полити оливковою олією (3 ст. л.) і запікати в розігрітій до 180С духовці 50-60 хвилин.
2. Зняти з запечених баклажанів шкірку та викласти м'якоть у блендер. Додати запечений часник, попередньо очистивши. 
3. Далі додати в блендер оливкову олію, що залишилося, лимонний сік, кмин, тахіні, сіль і перець. 
4. Подрібнити до одержання однорідної маси. Зберігати баклажанну ікру в холодильнику в закритій ємності трохи більше 3-х днів.