Баклажани в меді по-марокканськи

Баклажани в медовому соусі з букетом прянощів та свіжою кінзою – частування для справжніх гурманів. Однаково гарні як закуска або як самостійна страва.

Складові:

• Баклажани великі2 шт.
• Оливкова олія 1/4 ст.
• Мед5 ст. л.
• Сік лимону1/3 ст.
• Часник2 зубчика
• Імбир свіжий тертий2 ст. л.
• Tmin 2 год. л.
• Перець чилі1/2 ч. л.
• Свіжа кінза1/2 чашки

Спосіб приготування:

1. Скибочки баклажанів розкласти на рушник і рясно посипати сіллю з обох боків. Залишити на 15 хвилин, після чого витерти баклажани насухо паперовим рушником.
2. Розігріти на середньому вогні велику сковороду. Змастити баклажани оливковою олією та обсмажити з двох сторін до рум'яності. Викласти на тарілку.
3. Змішати сік лимона, мед та півсклянки гарячої води - мед повинен повністю розчинитися.
4. Дрібно нарізаний часник та тертий імбир обсмажити у сковороді на середньому вогні протягом 30 секунд. Додати прянощі та лимонно-медову суміш. Довести до кипіння.
5. Викласти в сковороду баклажани та готувати 5 хвилин під кришкою. Перевернути скибочки іншою стороною і готувати під кришкою, поки соус не загусне, а баклажани не стануть м'якими (приблизно 5 хвилин).
6. Готові баклажани посипати свіжою кинзою і подавати теплими, з свіжим хрустким хлібом. Смачного!