Млинці на молоці
За цим рецептом млинці підходять для подачі із солоною начинкою, якщо хочете зробити їх десертними – збільште порцію цукру до 90-120 грам.
Інгредієнти склянку коров'ячого молока; дві щіпки солі; 30 г цукру; два невеликі яйця; 110 г пшеничного борошна; 2 ст. л. олії.
Спосіб приготування : Спочатку змішуються рідкі компоненти за допомогою віночка або блендера. Потім до рідкої частини потроху додайте борошно.
Маса має бути плинною, але не литися відразу. Перед випіканням млина-першопрохідця промаслити сковорідку і розжарити на вогні. Потім розподіліть паперовим рушником і заберіть залишки жиру. Для наступних млинців таку процедуру повторювати не потрібно.
Лійте ополоником масу на центр сковорідки, а потім, обертаючи сковородою – рівномірно розподіліть площею.
Час контакту із гарячою сковородою мінімальний. Як тільки нижня сторона починає підрум'янюватися – потрібно перевертати за допомогою виделок чи лопатки, підчепивши по краях.
Якщо хочете отримати найтонший млинець - налийте тісто на центр сковорідки, розподіліть по всьому дну, а залишки швидко вилийте назад у миску. Якщо робити це швидко - тісто не встигне схопитися і загуснути.
Щоб патьоки не підгоряли – зчистіть їх вилочкою, коли підрум'яниться.
Таким чином ви пристосуєтеся скільки суміші потрібно набирати в ополоник. Якщо плануєте надати скоринку налистам з начинкою, їх можна не сильно пропікати з одного боку. Після того, як начиніть і додайте їм потрібну форму - підсмажуйте зі світлого боку.
Спечені кругляші складайте один на один.
Почитати ще:
