Брускетта з білою квасолею

Складові:

• Хліб цільнозерновий4 скибочки
• Квасоля біла відварена400 г
• Часник4 зубчика
• Цибуля середня1 шт.
• Паприка 1 ч.л. л.
• Кмин у порошку1 ч. л.
• Оцет бальзамічний1 ст. л.
• Помідори у власному соку (очищені) 400 г
• Коріандр кілька гілочок
• Сир тертий за смаком
• Масло оливковое3 ст. л.
• Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Нагріти сковороду з оливковою олією та обсмажити попередньо очищений і дрібно нарізаний часник.
2. Очистити і дрібно нарізати цибулю. Додати його до сковороди. Посолити, поперчити, посипати паприкою та кмином. Додати оцет і готувати 3-4 хвилини.
3. Далі додати відварену квасолю та нарізані томати без соку. Перемішати та готувати близько 5 хвилин. Додатково посолити та поперчити.
4. Викласти квасолю на лист і прикрити фольгою. Готувати в попередньо розігрітій до 160°С духовці 40-45 хвилин.
5. Підсмажити скибочки хліба в тостері, а потім збризкати їх оливковою олією. Викласти на скибочки хліба квасолю, посипати тертим сиром та прикрасити зеленню.