Булочки бао з овочами

Складові:

• Тепла вода2/3 ст.
• Швидкорозчинні дріжджі2 та 1/4 ч. л.
• Цукор 1 ч. л.
• Борошно2,5 чашки
• Рослинна олія3 ст. л.
• Цибуля-порей1 шт.
• Білокочанна капуста200 г
• Болгарський червоний перець1 шт.
• Часник2 зубчика
• Морква велика, терта 1 шт.
• Соєвий соус1 ст. л.
• Сіль за смаком
• Соус чилі (за бажанням) 1 ч. л.
• Кунжут для посипання

Спосіб приготування:

• Змішати дріжджі з водою та цукром у мисці та залишити на п'ять хвилин.
• У великій мисці змішати борошно та щіпку солі. Поступово влити воду з дріжджами та перемішати дерев'яною паличкою або ложкою. Перекласти на робочу поверхню, присипану мукою|борошном|, і руками замісити тісто протягом п'яти хвилин.
• Покласти тісто в миску, накрити кришкою та залишити відпочивати на 45 хвилин.
• Дрібно нарізати овочі. Розігріти частину олії на сковороді та обсмажити овочі та подрібнений часник 2–3 хвилини на середньому вогні, помішуючи. Додати соєвий соус та чилі. Посолити та перемішати. Прибрати з вогню та остудити.
• Пам'яті тісто, щоб видалити бульбашки повітря. Сформувати товсту ковбаску та нарізати приблизно на десять шматків. 
• Кожен шматок розкотити на дошці у коло діаметром приблизно 12 см, у центр помістити 2–3 ст. л. начинки та защипнути краю по колу. Добре запечатати верхівку – отворів залишитися не повинно!

• Розігріти в сковороді масло і обсмажити булочки з одного боку 2-3 хвилини. Переверніть, додайте до сковороди ¼ склянки води, щоб створити пару, і накрийте кришкою. Зменшіть вогонь та готуйте булочки приблизно десять хвилин.
• Викладіть булочки на тарілку, посипте кунжутом та подавайте з будь-яким соусом. Смачного!