Соломатина підкреслила, що відсутність будь-яких цукрів і при вживанні одних жирів організм може зіткнутися з виснаженням, оскільки окислення жирів - трудомісткий процес. Через нестачу енергії можуть почати утворюватися кетонові тіла, які отруюватимуть організм, тому не рекомендується переходити на одні лише жири, зауважила дієтолог. Фахівець додала, що згодом в організмі через це почнуться збої та хвороби, що призведуть до загибелі не від виснаження, а від супутніх захворювань.
За словами Соломатиної, мозок і м'язи живляться саме глюкозою, і потяг до солодкого зумовлюється переробкою швидких вуглеводів у глюкозу. Повільні вуглеводи, у свою чергу, переробляються повільніше та підгодовують організм протягом тривалого періоду, пояснила фахівець.
Дієтолог порекомендувала людям зі шкідливими харчовими звичками у разі відмови від цукру переходити на здорове харчування. Соломатина не рекомендує відмовлятися від вуглеводів повністю. На її думку, їх можна замінити «хорошими» аналогами: гречкою, бурим неочищеним рисом, перлівкою, полбою або кіноа. Також вона навела як корисні приклади картопля, вінегрет, буряк і морква. А будь-які фрукти, овочі та ягоди, на думку Соломатиної, – це ті ж вуглеводи, хіба що разом із клітковиною.
