Дієту з підвищеним вмістом флавоноїдів пов'язали зі зниженням артеріального тиску
Медики простежили за дією флавоноїдів – летких речовин із чаю, ягід та яблук – на здоров'я серця та судин понад 25 тисяч жителів Англії та виявили, що ці речовини можуть знизити артеріальний тиск на 2–4 мм рт. ст.
"Ми отримали перші об'єктивні свідчення того, що флавоноїди, які є в чаї та деяких фруктах, справді впливають на артеріальний тиск. Це підтвердило результати більш ранніх експериментів і вказало на те, що аналогічного ефекту можна досягти будь-якою дієтою з великою часткою флавоноїдів", – розповів один із авторів роботи, професор Редингського університету Гюнтер Кюнле.
У більшості розвинених країн світу інсульти та інші форми крововиливів у мозок стали однією з головних причин передчасної смерті поряд з інфарктами, серцевою недостатністю та різними формами ракових пухлин. За статистикою Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), жертвами інсультів щорічно стають близько 15 млн людей, з яких 5 млн гинуть, а ще п'ять стають інвалідами.
Експерти ВООЗ припускають, що значна частина інсультів пов'язана з високим тиском та шкідливими звичками. Теоретично це дозволяє їх запобігати, коригуючи поведінка і харчові звички людей із групи ризику. Тому біологи та медики останні два десятиліття активно вивчають як різні види дієти впливають на типовий рівень тиску в артеріях та венах.
Зокрема, досить давно вчені помітили, що багато різновидів дієт, до яких входить велика кількість фруктів та овочів, благотворно впливають на артеріальний тиск як зрілих, так і людей похилого віку. Аналогічні закономірності дослідники відкрили серед любителів чаю та інших напоїв, у яких міститься велика кількість флавоноїдів.
Так вчені називають леткі молекули, які рослини використовують як хімічні сигнали, пігменти і для багатьох інших цілей. Спостереження вчених показують, що ці речовини відрізняються потужними антиоксидантними та антиалергенними властивостями. Однак науці поки що до кінця незрозумілий їхній точний внесок у покращення стану здоров'я людини.
Перевірка теорії практикою
Професор Кюнле та його колеги провели масштабний експеримент, у рамках якого спробували максимально точно оцінити вплив флавоноїдів на роботу серцево-судинної системи людини. Для цього вчені зібрали групу із 25,6 тис. добровольців. Дослідники безперервно стежили за станом їхнього здоров'я і за тим, як багато флавоноїдів потрапляло до їхнього організму.
Подібний підхід, як зазначають дослідники, нетиповий для досліджень харчових переваг. Зазвичай автори просто дізнаються в учасників експерименту, як влаштована їхня дієта, розпорядок дня і які у них шкідливі звички. Через це не можна зі 100% упевненістю говорити про те, що між вживанням певних типів їжі та змінами у стані серцево-судинної системи є причинно-наслідкові зв'язки.
Британські дослідники уникли подібних проблем. Вони вимірювали концентрацію флавоноїдів в організмі добровольців безпосередньо – із продуктів життєдіяльності учасників експерименту. Вчені досліджували, скільки в них молекул, які утворюються після того, як бактерії та клітини тіла людини розкладають флавоноїди.
Об'єднавши та проаналізувавши ці дані, вчені простежили, як концентрація цих речовин впливала на типовий рівень артеріального тиску британців. Виявилося, що у добровольців, у дієті яких було дуже багато яблук, ягід, шоколаду, чаю та інших джерел флавоноїдів, цей показник був на 2-4 мм рт. ст. нижче порівняно з тими британцями, у чиєму організмі концентрація цих речовин була мінімальною.
Подібне зниження тиску, як зазначають дослідники, еквівалентне тому, як покращується стан серця та судин у людей, які перейшли на середземноморську дієту або дієту з невеликою кількістю солі. Це говорить про те, що популяризація продуктів з великою концентрацією флавоноїдів дозволить значно знизити частоту розвитку інсультів та інших проблем зі здоров'ям, пов'язаних із високим тиском, роблять висновок професор Кюнле та його колеги.
