Галушки яблучні та сирні
Галушки – це шматочки тіста, відварені у воді чи молоці. Роблять їх із борошна, за бажання додаючи сир. Галушки також можна зробити яблучними, втрутивши в тісто свіжі яблука. Готувати їх дуже просто, ваші домашні будуть раді спробувати цю традиційну, але при цьому не звичну страву.
Смачні галушки – ті, що подаються та вживаються в їжу гарячими!
РЕЦЕПТ ГАЛУШОК ТВОРОЖНИХ
із книги «Кухні слов'янських народів»
ТРЕБА:
0,5 склянки борошна
600 г сиру
4 яєчні білки
25-30 г вершкового масла|мастила|
1,5 ст. л. цукрового піску
ЯК ГОТУВАТИ:
1. Сир розтерти, додати олію, цукор, сіль, борошно та останніми – збиті білки.
2. Все добре розтерти, отримане тісто розкотити в джгут товщиною 1,5 см і нарізати галушки шириною 1-1,5 см.
3. Варити у підсоленому окропі 15 хвилин.
ДО РЕЧІ: галушки подавати зі сметаною.
РЕЦЕПТ ГАЛУШОК ЯБЛЮЧНИХ
із книги «Кухні слов'янських народів»
ТРЕБА:
3 склянки пшеничного борошна
1/4 склянки молока
4 яйця
10 яблук
1 ст. л. сахара
0,5 год. л. рік
ЯК ГОТУВАТИ:
1. Сирі яблука очистити від серцевини та шкірки, нарізати тонкими часточками.
2. Потім змішати з молоком, збитими та розтертими з цукром яйцями та сіллю та поступово додавати до цієї суміші невеликими порціями борошно, вимішуючи тісто. чайною ложкою.
3. Брати шматочки тіста з яблучними часточками і кидати в киплячу, злегка підсолену воду.
4. Варити яблучні галушки до тих пір, поки вони не виявляться сухими при розрізанні (це встановлюється пробою), тобто поки яблучна начинка не розвариться і не вбереться в тісто, що її оточує.
