Хрусткі спринг-роли з овочами та тофу

Складові:

• Рисовий папір20 листів
• Кукурудзяний крохмаль1 ст. л.
• Капуста червонокачанна200 г
• Капуста білокачанна200 г
• Тофу 125 гр
• Морква велика1 шт.
• Зелений лук пучок
• Для соусу:
• Соєвий соус2 ст. л.
• Рисовий оцет1 ст. л.
• Кунжутна олія 1/2 ст. л.
• Імбир свіжий тертий 1/2 ч. л.
• Med1 гл. л.
• Перець чили мелений щіпка

Спосіб приготування:

• Капусту дрібно нашаткувати або натерти на тертці, покласти в миску, злегка посипати сіллю і добре пом'яти руками. Дати постояти десять хвилин, потім віджати, щоб видалити зайвий сік.
• Моркву нарізати тонкими паличками, зелену цибулю дрібно порубати. Тофу нарізати кубиками чи паличками.
• Крохмаль розвести в 1-2 ст. л. води - ця суміш знадобиться для запечатування спринг-ролів.
• На столі розстелити аркуш рисового паперу. Викласти інгредієнти для начинки (приблизно 2 ст. арк.). 
• Закрутити лист з начинкою до середини, скласти в центр правого та лівого краю і закрутити рол до кінця. Змастити краєчок крохмальною сумішшю та заліпити рол. 
• Виконайте ці кроки з іншими аркушами паперу. Скручені роли накривайте вологим рушником, щоб вони не підсохли.
• Розігрійте духовку до 220 °C. Змастити роли невеликою кількістю оливкової олії і викласти на лист, застелений пекарським папером. Запікати близько 15 хвилин з одного боку, потім перевернути і запікати ще 15 хвилин з іншого боку, до золотаво-коричневого кольору.
• Змішати в мисці всі інгредієнти для соусу і подавати з хрусткими спрінг-ролами. Смачного!