Як приготувати шпинат, щоб максимально зберегти його корисні властивості
Не ріжте шпинат надто дрібно, використовуйте чистий ніж і не змішуйте цей продукт з йогуртом. Дієтолог Бетюль Мерд дав кілька простих порад, як залишити у продукті максимальну кількість цінних речовин під час приготування.
Перше, що потрібно зробити зі шпинатом перед вживанням – промити його у воді з додаванням оцту. Фахівець пояснює, що продукт можна очистити від бактерій, пише Journal of Agricultural and Food Chemistry. Якщо різати шпинат занадто велико - він значно "втратить" вітамін С. Не рекомендує дієтолог смажити шпинат занадто довго: його поживна цінність знижується.
Бетюль Мерд також звертає увагу, що рослина поєднується не з усіма продуктами. Наприклад, йогурт додавати до шпинату він не рекомендує. Залізо, яке містить шпинат та кальцій у молочному продукті заважають засвоєнню один одного.
Сам шпинат крім вітамінів і мінералів містить величезну кількість мікроелементів, які беруть участь у відновленні тканин. Корисні властивості рослини також допомагають зміцнити імунну систему, серцево-судинну систему, захищають від інфекцій та нормалізують артеріальний тиск.
Почитати ще:
