Як різнокольорові обробні дошки можуть зберегти здоров'я вам та вашій родині?
Ви, звичайно ж, звернули увагу, скільки зараз продається різного кухонного начиння? Багато з цього кухонного приладдя виготовляється з пластику найдивовижніших кольорів. Зрозуміло, що багатьом приємно бачити свою кухню не однотонною і похмурою, а світлим і святковим місцем. Зрештою, багато хто з нас все ще проводять на кухні досить багато часу. Причому регулярно. І тому часом приємно часом зачепитися поглядом за щось, що підніме настрій. І якщо це буде просто стопка різнокольорових пластикових кухонних дощок, то чому б і ні?
А ви знали, що кухонні дошки роблять різнобарвними не лише для краси? Що таким чином нам допомагають додатково убезпечити себе та своїх близьких?
Ви запитаєте: "Як?"
А ми відповімо: Ви чули про перехресне забруднення?
Що взагалі таке, це перехресне забруднення?
Думаємо, ви добре знаєте, що всіх нас оточує невидимий для ока світ мікроорганізмів. Бактерії та мікроорганізми бувають зовсім різними. Якісь із них безпечні для нас, якісь навіть корисні. На жаль, трапляються серед них і небезпечні — хвороботворні. І ось де їм точно не місце, то це в нашій їжі та на нашій кухні.
На жаль, на нашу кухню постійно потрапляють продукти, на яких певний набір бактерій (у тому числі небезпечних) є за замовчуванням. І цілком зрозуміло, що чемпіонами у цьому небезпечному списку є сире м'ясо та морепродукти.
І ось ви поклали шматок сирого м'яса на обробну дошку і нарізали ножем. І відправили, наприклад, варитись. А потім на тій же дошці і тим же ножем нарізали вже вимиту зелень для салату. Що ж, вітаємо вас, ваш салат більше не митий. Ви перенесли бактерії з м'яса на салат і зробили це за допомогою вашого ножа та вашої обробної дошки.
До речі, таким чином можуть кочувати по кухні не тільки бактерії, а й токсини, і навіть залишки погано змитого засобу для чищення.
Більшість випадків таємничих і, здавалося б, безпідставних харчових отруєнь головною своєю причиною мають якраз його перехресне забруднення.
До речі, особливо уваги слід звернути якраз на ті продукти, які не надаються термічній обробці під час приготування (салати, бутерброди, закуски та ін.)
Який вигляд має процес перехресного забруднення (зараження)?
Найбільш масштабні випадки такого забруднення трапляються, як правило, на харчових підприємствах. Щоразу це - серйозна пригода, привід для розгляду та відкликання партій продукції з торгових мереж, закриття ресторанів та інше в тому ж дусі. На жаль, від подібних подій убезпечити себе важко.
Що тут порадиш? Слідкуйте за новинами, уважно обирайте ресторани та кафе, в яких збираєтесь перекусити. Ретельно відбирайте готові продукти перед покупкою.
Інша справа – звичайна домашня кухня. Як показує статистика, головні джерела перехресного зараження будинку - наші руки, кухонні ножі та кухонна дошка. Все, що потрапило на руки, згодом виявиться буквально скрізь на кухні. Ну а приклад із ножем та дошкою ми вже наводили. Це – регулярні учасники майже кожного приготування. Тому ставитися до них слід уважно та серйозно.
Профілактика через чистоту
Якомога частіше мийте руки, коли ви працюєте на кухні. Доведіть цю навичку до рефлекторного автоматизму. Те саме стосується посуду, обробних дощок, ножів та столових приладів. Мийте всі продукти, навіть ті на упаковці, з якими написано, що вони вимиті. І обов'язково регулярно мийте ножі та кухонну дошку.
Відмінною ідеєю буде просто завести різні дошки для різних типів продуктів. Якщо при цьому ви ще й почнете практикувати використання різних ножів для нарізки хліба, м'яса та овочів, ви станете ще на один крок ближче до запобігання хворобам харчового походження.
Як використовують обробні кухонні дошки з кольоровим маркуванням?
Якщо всі ваші пластикові кухонні дошки будуть абсолютно різних кольорів, це допоможе вам не плутати їх призначення. Так що у вас буде набагато менше шансів нарізати хліб і сире м'ясо на одній і тій же дошці.
Насправді все це зовсім не так і складно. І зовсім не дорого. Навіть просто використовувати для нарізки м'яса окрему пластикову дошку яскраво-червоного кольору — чудова ідея, яка допоможе звести до мінімуму ваші шанси захворіти на харчові захворювання.
Ну а в багатьох ресторанах давно вже вироблений своєрідний колірний код обробних дощок. Це, звичайно, не закон, якого повинні дотримуватися все під страхом покарання. І канонічних кольорів для кожного типу продуктів немає. Проте є людська здатність асоціювати кольори з предметами певного типу. Саме на цій властивості, як правило, і будується подібний колірний код.
Нижче наведемо один із прикладів:
• Зелений колір найчастіше асоціюється із фруктами та овочами.
• Жовтий – із хлібом.
• Синій колір? Все просто! Риба та морепродукти!
• Білий? Звичайно ж – молочні продукти.
• Ну а червоний, ясна річ — це сире м'ясо.
Звичайно, ви можете створити свій колірний код для себе. Ніхто вам і слова докору не скаже. Головне, що ви вловили саму суть ідеї. Це дійсно хороший спосіб зробити свою кухню ще більш комфортним і безпечним місцем. Та й веселішим і красивішим теж, до речі.
Джерело - https://grandway.ua
