Які страви не варто замовляти у закладах: думка експерта
Приходячи в кафе чи ресторан, ми щоразу замислюємося, що б замовити: за класикою — салат чи пасту чи щось цікаве та нове? За кожним блюдом стоїть праця великої команди, але, на жаль, далеко не всі ресторатори працюють чесно. Які страви не варто замовляти у закладах, щоби не затьмарити собі враження?
Бізнес ланч
Комплексний обід приносять швидко, а коштує він недорого, тому багато хто дуже любить такі пропозиції. Але нерідко заклади з метою економії купують бізнес-ланчі у замороженому вигляді. Тому при замовленні обіду тобі, швидше за все, принесуть просто розігріті котлети та суп. Ще один прийом полягає в тому, що такі страви можуть бути приготовані з залишків продуктів не першої свіжості. В інгредієнтів закінчується термін придатності, та заклад вирішує використовувати їх для обідів. За приємною ціною страви і поспіхом гості часто цього навіть не помічають.
Страви поза концепцією закладу
Якщо дуже хочеться справжньої італійської піци, то вибір, звичайно ж, має впасти на спеціалізований ресторан. Нерозумно розраховувати на суші-бар чи стейк-хаус, сподіваючись отримати вишукану італійську страву: заклад, який не відповідає концепції, навряд чи зможе порадувати тебе.
Ресторани роблять ставку на свої фірмові страви, а те, що вибивається з основної концепції, вже не буде такого високого рівня.
Намагайся замовляти саме «родзинки» закладів: так ти знатимеш, що у твоїй страві лише найкращі інгредієнти, приготовані під особистим наглядом шеф-кухаря. Також звертай увагу на сезонні пропозиції: у них використовуються локальні продукти, які повністю будуть свіжими та смачними.
Страви з великої кількості різних інгредієнтів
Часто на кухні залишається потроху різних продуктів. Це можуть бути заготівлі, що залишилися, для великого банкету, інгредієнти з терміном придатності, що закінчується, або продукти не кращої якості. Щоб не викидати їх, заклади вводять у меню страви з різних інгредієнтів: сендвічі, нарізки асорті, салат з майонезом суп солянка, рагу. Під рясним соусом розрізнити якість продуктів складно, тому гості з радістю їдять продукти не першої свіжості.
Екзотика
Нерідко отримуючи від офіціанта меню, ми можемо побачити там якісь незвичайні страви. Але для дегустації будь-яких рідкісних делікатесів краще вирушати до спеціалізованих закладів. Ікру морських їжаків, стейки з акули, рідкісних морських гадів потрібно їсти тільки в ресторанах, де є центром меню. Так ти будеш впевнена, що закупівля завжди свіжа та високої якості, а кухарі точно знають, як готувати ці вишукування, щоб результат був смачним та безпечним для здоров'я гостя.
Якщо тобі пропонують спробувати щось незвичайне у закладі з базовим меню, є ймовірність, що продукт або заморожений, або був відданий постачальником на додачу. Ризикувати своїми смаковими рецепторами та травленням заради таких експериментів не варто.
